MAKASAR, blessedbeyondwords.com – Es Pisang Ijo merupakan salah satu hidangan pencuci mulut khas Makassar yang sudah dikenal luas di seluruh Indonesia. Dikenal dengan cita rasanya yang manis, segar, dan unik, makanan ini mampu membangkitkan semangat siapa pun yang mencicipinya. EsPisangIjo menjadi favorit banyak orang terutama saat cuaca sedang panas karena memberikan kesegaran luar biasa yang memanjakan lidah.
Sejarah dan Asal Usul Es Pisang Ijo
Asal-usul EsPisangIjo berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Hidangan ini sering disajikan saat bulan Ramadan sebagai takjil berbuka puasa. Nama “Pisang Ijo” sendiri berasal dari pisang yang dibalut adonan tepung berwarna hijau, menciptakan tampilan yang menarik dan menggoda. Konon, makanan ini telah ada sejak puluhan tahun lalu dan menjadi ikon kuliner Sulawesi Selatan yang membanggakan.
Bahan-bahan Utama Pembuat Es Pisang Ijo
Untuk membuat EsPisangIjo, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah ditemukan. Berikut adalah bahan utama yang biasa digunakan:
- Pisang raja matang
- Tepung beras
- Tepung terigu
- Daun pandan atau pasta pandan (untuk warna hijau alami)
- Santan
- Gula pasir
- Sirup merah (biasanya sirup cocopandan)
- Es serut
- Bubur sumsum atau vla
Kombinasi bahan-bahan tersebut menghasilkan rasa manis, gurih, dan segar dalam satu sajian. Tidak heran jika makanan ini juga masuk dalam kategori makanan tradisional yang banyak digemari.
Proses Pembuatan Es Pisang Ijo
Membuat EsPisangIjo cukup mudah jika mengikuti langkah-langkah yang benar. Berikut adalah proses pembuatannya:
- Membuat kulit hijau: Campurkan tepung beras, tepung terigu, santan, dan pewarna pandan. Aduk rata hingga tidak menggumpal.
- Memasak adonan: Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang.
- Membalut pisang: Ambil adonan dan pipihkan, lalu balutkan ke pisang hingga tertutup sempurna.
- Mengukus pisang: Kukus pisang yang telah dibalut hingga matang.
- Menyiapkan vla atau bubur sumsum: Campur santan, tepung beras, dan gula lalu masak hingga mengental.
- Menyusun es pisang ijo: Potong pisang hijau, sajikan dalam mangkuk bersama bubur sumsum, es serut, dan sirup merah.
Cita Rasa yang Menggoda
Es Pisang Ijo dikenal dengan cita rasa yang unik. Perpaduan manisnya sirup cocopandan, gurihnya santan, dan kelembutan kulit pisang hijau menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Sensasi dingin dari es serut juga membuat makanan ini sangat cocok dikonsumsi saat cuaca panas.
Manfaat Mengonsumsi Es Pisang Ijo
Tak hanya lezat, EsPisangIjo juga menyimpan manfaat gizi. Pisang raja kaya akan kalium dan serat, yang baik untuk pencernaan dan kesehatan jantung. Santan mengandung lemak sehat, sementara bahan-bahan alami lainnya menjadikan hidangan ini tidak hanya enak tapi juga menyehatkan.
Tips Menyajikan Es Pisang Ijo agar Menarik
Agar sajian EsPisangIjo lebih menarik, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan pisang raja matang sempurna agar rasa manisnya alami
- Tambahkan es serut secukupnya agar tidak terlalu cair
- Sajikan dalam mangkuk transparan untuk menampilkan warna hijau, putih, dan merah yang kontras
- Gunakan daun pandan asli untuk aroma yang lebih menggoda
Tempat Terbaik Menikmati Es Pisang Ijo
Banyak tempat di Indonesia yang menyajikan EsPisangIjo dengan cita rasa otentik, terutama di Makassar. Namun, kini Anda juga dapat menemukannya di berbagai restoran dan food court yang menyajikan menu khas nusantara. Bahkan, banyak penjual rumahan yang menyediakan EsPisangIjo sebagai salah satu menu jualan online.
Kesimpulan
Es Pisang Ijo bukan sekadar makanan penutup biasa. Ini adalah simbol kuliner khas daerah yang menyatukan rasa, warna, dan tradisi dalam satu porsi yang menggoda. Dengan resep yang relatif mudah dan bahan yang mudah didapat, siapa pun bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Rasakan kenikmatan dan sensasi menyegarkan dari EsPisangIjo yang siap memanjakan hari Anda.
Baca juga artikel menarik lainnya seputar Oseng Mercon Pedasnya Meledak dan Bikin Nagih Indrabet!!
