JAKARTA, blessedbeyondwords.com – Sejak kecil, saya sudah akrab dengan kue lapis. Kue yang memiliki lapisan warna-warni ini selalu hadir dalam berbagai momen spesial, mulai dari arisan keluarga, hari raya, hingga bekal ke sekolah. Meskipun zaman telah berubah, pesona kue lapis tetap saja memikat hati banyak orang.
Kue lapis merupakan salah satu jenis kue basah khas Indonesia. Biasanya, kue ini terbuat dari campuran tepung beras, tepung kanji, santan, gula, dan pewarna makanan alami. Menariknya, kue ini dimasak secara bertahap, lapis demi lapis. Tak heran jika namanya pun mencerminkan cara pembuatannya.
Asal Usul dan Sejarah Kue Lapis
Menelusuri sejarah kue lapis, ternyata kita bisa melihat pengaruh budaya Tionghoa dan Belanda dalam pembuatannya. Di masa kolonial, Belanda memperkenalkan teknik membuat kue berlapis seperti “spekkoek” atau “lapis legit”. Namun, masyarakat lokal lalu berinovasi dan menciptakan versi tersendiri yang lebih ekonomis dan sesuai dengan bahan-bahan yang tersedia di nusantara.
Seiring waktu, kue lapis tidak hanya berkembang dari sisi rasa, tetapi juga bentuk dan warna. Beberapa daerah bahkan mengklaim memiliki variasi khas masing-masing. Oleh karena itu, kue lapis menjadi identitas kuliner lokal yang terus hidup dari generasi ke generasi.
Bahan-bahan Dasar Kue Lapis yang Membuatnya Lembut dan Lezat
Setiap kali saya membuat kue lapis di rumah, saya selalu menggunakan bahan-bahan segar agar rasa dan teksturnya sempurna. Bahan utama yang umum digunakan meliputi:
-
Tepung beras: memberikan struktur dan kepadatan
-
Tepung kanji atau sagu: menciptakan tekstur kenyal
-
Santan: menambah kelembutan dan rasa gurih
-
Gula pasir: memberikan rasa manis yang pas
-
Garam: memperkuat rasa
-
Pewarna alami: seperti daun pandan, ubi ungu, atau bit
Meskipun sederhana, keseimbangan takaran bahan sangat menentukan hasil akhir. Bahkan sedikit perbedaan saja bisa memengaruhi kelembutan dan lapisan kue.
Teknik Memasak Kue Lapis yang Butuh Kesabaran
Tidak seperti kue pada umumnya, kue lapis membutuhkan teknik khusus. Pertama-tama, saya menyiapkan adonan dasar, lalu membaginya menjadi beberapa bagian untuk diberi warna berbeda. Setelah itu, saya mulai menuangkan satu lapisan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, kemudian mengukusnya selama 5–7 menit.
Setelah lapisan pertama matang, saya tuangkan adonan warna kedua dan kukus lagi. Proses ini saya ulangi hingga adonan habis. Dengan demikian, setiap lapisan akan menempel sempurna satu sama lain. Meskipun prosesnya memakan waktu, hasil akhirnya sangat memuaskan.
Keunikan Kue Lapis Dibanding Kue Basah Lain
Apa yang membuat kue lapis begitu istimewa? Pertama, tentu saja tampilannya. Warna-warni kue lapis tidak hanya menarik mata, tetapi juga membuat siapa pun penasaran ingin mencicipinya. Kedua, teksturnya yang kenyal dan lembut sangat cocok dinikmati saat santai.
Selain itu, kue ini tidak mudah hancur ketika dipotong. Bahkan, anak-anak sering menikmatinya dengan cara mengupas lapisannya satu per satu. Aktivitas kecil ini menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan. Tak heran jika kuelapis disukai oleh semua kalangan usia.
Aneka Variasi yang Populer di Indonesia
Setiap daerah memiliki cara unik dalam menyajikan kue lapis. Sebagai contoh, kue lapis khas Betawi biasanya memiliki dua warna saja, merah dan putih. Sementara itu, kuelapis Palembang dikenal dengan teksturnya yang lebih padat karena menggunakan banyak kuning telur.
Di sisi lain, beberapa penjual kue modern menawarkan variasi rasa baru seperti pandan cokelat, lapis durian, hingga lapis kopi. Saya pribadi pernah mencoba kuelapis rasa taro dan rasanya benar-benar menggugah selera. Tentunya, inovasi-inovasi ini membuat kuelapis semakin relevan dengan lidah kekinian.
Kue Lapis dalam Acara Tradisional dan Modern
Dalam budaya Indonesia, kue lapis sering kali melambangkan harapan dan keberuntungan. Oleh karena itu, masyarakat sering menyajikannya dalam acara penting seperti pernikahan, syukuran rumah baru, atau selamatan.
Namun, saat ini kuelapis juga hadir dalam konteks yang lebih modern. Misalnya, beberapa café menyajikan kuelapis sebagai menu pendamping kopi atau teh. Tak hanya itu, banyak pelaku UMKM kuliner juga mengemas kuelapis dalam kemasan cantik sebagai oleh-oleh khas daerah.
Cara Menyimpan Kue Lapis Agar Tetap Awet
Meskipun tergolong kue basah, kita tetap bisa menyimpan kuelapis agar tidak cepat basi. Biasanya, saya menyimpannya dalam wadah tertutup lalu meletakkannya di dalam kulkas. Dengan begitu, kue bisa tahan hingga 3 hari.
Jika ingin menyimpannya lebih lama, kuelapis juga bisa dibekukan. Namun, pastikan Anda membungkusnya rapat menggunakan plastik wrap sebelum memasukkannya ke dalam freezer. Sebelum disajikan, cukup diamkan di suhu ruang selama beberapa jam hingga kembali empuk.
Manfaat dan Kandungan Gizi dalam KueLapis
Sebagai camilan, kue lapis sebenarnya memiliki nilai gizi yang lumayan. Kandungan karbohidrat dari tepung serta lemak baik dari santan bisa menjadi sumber energi. Meski demikian, saya tetap menyarankan untuk menikmatinya secara bijak, apalagi jika Anda sedang menjaga pola makan.
Beberapa resep bahkan kini menggunakan santan rendah lemak atau pemanis alami seperti gula aren. Inisiatif ini tentu sangat positif, mengingat banyak orang yang kini lebih peduli pada kesehatan. Oleh karena itu, penting untuk selalu memperhatikan bahan yang digunakan.
Tips Sukses Membuat untuk Pemula
Awalnya, saya sempat gagal membuat kue lapis karena terlalu terburu-buru dalam menuangkan adonan. Akibatnya, lapisan-lapisannya tidak rapi dan bahkan saling tercampur. Dari pengalaman itu, saya belajar bahwa kunci utama dalam membuat kuelapis adalah kesabaran dan ketelitian.
Berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:
-
Gunakan api sedang saat mengukus agar tidak cepat gosong.
-
Pastikan loyang diberi sedikit minyak agar kue tidak lengket.
-
Gunakan sendok atau gelas ukur untuk memastikan tiap lapisan memiliki ketebalan yang sama.
-
Jangan buka tutup kukusan terlalu sering agar uap tidak keluar.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, saya yakin siapa pun bisa membuat kuelapis yang lezat dan menarik.
Mengapa Kue Lapis Cocok untuk Dijadikan Usaha Rumahan
Salah satu alasan saya menyukai kuelapis adalah karena potensi bisnisnya yang tinggi. Modalnya tergolong rendah, bahan-bahannya mudah didapat, dan proses pembuatannya tidak membutuhkan peralatan mahal. Selain itu, karena tampilannya yang cantik, kue lapis sangat menarik dijual secara daring.
Kini, banyak ibu rumah tangga yang memulai usaha kecil-kecilan dari dapur mereka. Beberapa di antaranya bahkan berhasil meraup keuntungan besar dengan memanfaatkan media sosial. Tentu saja, kreativitas dalam menciptakan variasi rasa dan kemasan yang menarik sangat menentukan keberhasilan usaha ini.
Menikmati Bersama Keluarga
Salah satu momen favorit saya adalah ketika sore hari berkumpul bersama keluarga sambil menikmati teh hangat dan kue lapis buatan sendiri. Selain lezat, kue ini membawa nuansa nostalgia yang membuat suasana rumah jadi lebih hangat.
Mungkin karena kenangan masa kecil begitu melekat pada kue ini, saya merasa ada ikatan emosional yang kuat setiap kali melihatnya. Dengan demikian, kuelapis bukan sekadar makanan, tapi juga bagian dari memori dan tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Peran dalam Melestarikan Budaya Kuliner Lokal
Di tengah gempuran makanan modern dan makanan cepat saji, keberadaan kue lapis menjadi bukti bahwa makanan tradisional tetap bisa eksis. Bahkan, beberapa hotel bintang lima kini memasukkan kuelapis ke dalam menu prasmanan mereka. Hal ini tentu menjadi sinyal positif bahwa kuelapis memiliki daya tarik tersendiri di mata dunia.
Melestarikan kuelapis sama artinya dengan menjaga warisan budaya kuliner kita. Oleh karena itu, saya merasa penting untuk terus memperkenalkan kue ini kepada generasi muda. Salah satu caranya adalah melalui kegiatan memasak bersama atau mengenalkan kue lapis di sekolah-sekolah.
Inovasi Kue Lapis yang Ramah Lingkungan
Belakangan ini, saya menemukan tren menarik di kalangan pembuat kuelapis: penggunaan pewarna alami. Beberapa di antaranya menggunakan daun suji, kunyit, bunga telang, dan ubi ungu untuk menciptakan warna-warni alami yang aman dikonsumsi.
Lebih lanjut, beberapa pengrajin kue lapis bahkan mulai menggunakan kemasan ramah lingkungan seperti kotak dari daun pisang atau kertas daur ulang. Inisiatif seperti ini tentu patut kita dukung. Selain menjaga kesehatan, upaya ini juga ikut menyelamatkan bumi dari sampah plastik.
KLebih dari Sekadar Camilan
Kue lapis bukan hanya tentang rasa dan tampilan, tetapi juga tentang nilai budaya, kreativitas, dan cinta dalam proses pembuatannya. Dari bahan-bahan sederhana, lahirlah kue yang luar biasa indah dan mengesankan. Tak heran jika kue ini selalu mendapat tempat di hati masyarakat Indonesia.
Sebagai penutup, izinkan saya mengutip pepatah lama, “Yang lama jangan dilupakan, yang baru jangan diabaikan.” Kuelapis adalah contoh nyata bagaimana sesuatu yang tradisional tetap bisa bersinar di zaman modern, selama kita merawat dan melestarikannya dengan cinta.
Temukan informasi lengkapnya Tentang: Food
Baca Juga Artikel Berikut: Gulai Kambing: Hidangan Legendaris yang Menggoda Selera
