JAKARTA, blessedbeyondwords.com — Kalau ngomongin oseng cumi, gue jadi keinget masa-masa di rumah waktu kecil. Nyokap sering banget masak oseng cumi buat makan siang, terutama pas lagi tanggal tua. Bumbu sederhana tapi rasanya nempel banget di lidah. Oseng cumi itu gak cuma soal rasa, tapi juga soal kenangan, aroma yang semerbak di dapur, dan suara tumisan yang bikin perut keroncongan.
Cumi yang dimasak dengan cara ditumis bareng bawang merah, bawang putih, dan cabai itu punya rasa khas: gurih, asin, pedas, dan sedikit amis yang justru jadi identitasnya. Kalau lo suka makanan laut, lo pasti ngerti kenapa oseng cumi ini bisa dibilang comfort food banget.
Kelezatan Oseng Cumi yang Gak Ada Lawan
Gue bisa bilang, oseng cumi itu juara di kelas masakan praktis. Lo gak butuh bahan aneh-aneh, tapi hasilnya bisa bikin lo nambah nasi dua kali. Cuminya empuk, bumbunya meresap, dan aroma cabai gorengnya itu loh… bikin gak tahan buat gak langsung nyendok.
Salah satu kelebihan oseng cumi adalah fleksibilitasnya. Lo bisa masak versi pedas gila atau yang kalem buat anak kecil. Mau pakai cumi asin, cumi segar, atau campur sama pete juga bisa banget. Bahkan beberapa orang suka tambahin irisan tomat biar ada sensasi asam segar yang nyeimbangin rasa gurihnya.
Buat lo yang sibuk, masakan ini tuh penyelamat banget. Cuma butuh waktu sekitar 15-20 menit dan lo udah bisa nikmatin sepiring nasi hangat dengan lauk yang super lezat.
Pengalaman Pribadi Gue Saat Masak Pertama Kali
Gue inget banget waktu pertama kali coba masak oseng cumi sendiri. Itu sekitar masa-masa kuliah, waktu lagi ngekos dan lagi kangen banget sama masakan rumah. Gue nekat beli cumi di pasar, padahal waktu itu gak ngerti cara bersihinnya. Begitu dimasak, baunya… wih, bukan menggoda malah bikin sekamar pengap.
Setelah beberapa kali gagal, gue mulai ngerti kuncinya ada di tahap awal: bersihin cumi sampai bersih, buang tintanya kalau gak mau rasa terlalu kuat, dan rendam sebentar pakai air jeruk biar amisnya hilang. Dari situ, tiap kali masak jadi makin pede.
Yang paling memorable sih waktu gue akhirnya berhasil masak versi oseng cumi pedas pete. Temen-temen kos sampe bilang, “Wah, ini sih bukan oseng, ini karya seni!” Ya gimana, selain pedasnya nampol, aromanya juga nyium aja udah bikin ngiler.
Kekurangan Oseng Cumi yang Jarang Disadari
Nah, meskipun enak banget, bukan berarti oseng cumi ini gak punya kekurangan. Pertama, bau amis cumi bisa jadi musuh besar kalau lo gak tahu cara ngolahnya. Banyak orang gagal di sini. Kadang cuminya malah jadi keras karena kelamaan dimasak atau gak direndam dulu pakai jeruk nipis.
Selain itu, bumbunya juga tricky. Kalau lo kebanyakan garam atau cumi asin lo udah terlalu asin, hasil akhirnya bisa bikin tenggorokan kering. Jadi penting banget buat lo cicipin dulu sebelum bumbunya disempurnakan. Gue pernah ngalamin tuh, masak buru-buru dan hasilnya malah kayak makan garam langsung. Kapok banget.
Kelemahan lain, makanan ini gak tahan lama kalau gak disimpan di kulkas. Karena kandungan air dan garamnya tinggi, oseng cumi bisa cepat basi kalau dibiarkan di suhu ruang.
Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Masak Oseng Cumi
Kalau lo pengen masak oseng cumi yang enak, ada beberapa kesalahan klasik yang wajib lo hindari. Pertama, jangan masak cumi terlalu lama. Banyak orang mikir makin lama dimasak makin empuk, padahal kebalik. Cumi itu harus dimasak cepat — sekitar 3-5 menit aja — biar tetap lembut.
Kedua, jangan asal tambahin garam. Kalau lo pakai cumi asin, garamnya dikurangin banget atau bahkan gak usah ditambah sama sekali. Gue pernah bikin kesalahan ini dan hasilnya? Rasanya asin parah kayak air laut.
Ketiga, jangan skip langkah perendaman pakai jeruk nipis atau air garam. Ini penting banget buat ngilangin amisnya. Kadang orang mikir, ah nanti ketutup sama sambal. Padahal aroma amis itu bisa ngikutin sampai akhir, bikin selera makan hilang.
Terakhir, jangan lupa tumis bumbu sampai matang banget. Bumbu yang belum matang bikin rasa osengnya hambar dan bau bawang mentah masih kecium. Gue biasanya tumis sampai warnanya kecokelatan dan keluar minyak cabainya — itu tanda bumbu udah siap buat dicampur cumi.
Kesimpulan
Dari semua pengalaman gue di dapur, oseng cumi jadi salah satu menu yang paling gue banggakan. Bukan cuma karena rasanya enak, tapi juga karena prosesnya ngajarin banyak hal. Dari belajar sabar, belajar nyicipin rasa, sampai ngerti kalau kesalahan di dapur itu bagian dari petualangan kuliner.
Oseng cumi cocok banget buat lo yang pengen masak cepat tapi tetap berasa rumahan. Lo bisa eksperimen sesuai selera — mau pedas, manis, atau asin — semua bisa disesuaikan. Yang penting, jangan takut buat coba dan jangan bosen buat gagal.
Akhirnya, gue cuma mau bilang: setiap kali lo masak oseng cumi, lo gak cuma bikin makanan, tapi juga nambah cerita di perjalanan kuliner lo sendiri. Jadi, siapkan wajan, siapkan bumbu, dan siap-siap jatuh cinta lagi sama masakan sederhana yang satu ini.
Baca juga konten dengan artikel terkait yang membahas tentang food
Baca juga artikel menarik lainnya mengenai Beef Wrap — Sensasi Kuliner Praktis yang Bikin Nambah Terus!
