JAKARTA, blessedbeyondwords.com – Ada sesuatu yang selalu terasa damai setiap kali wangi minyak panas bercampur aroma telur baru saja dijatuhkan ke wajan. Suaranya yang desis-singkat, putih telurnya yang pelan mengeras, dan kuning telurnya yang bergetar manja seolah tersenyum lembut ke arah kita. Telur ceplok, bagi banyak orang, hanyalah makanan sederhana. Tapi bagi sebagian lainnya, ia adalah teman masa kecil, penyelamat akhir bulan, hingga bentuk cinta paling tulus seorang ibu dalam balutan minyak panas.
Dalam dunia kuliner, kita sering merayakan hidangan mewah. Tetapi ada saatnya kita kembali pada satu hidangan sederhana yang justru membuat kita mengingat siapa diri kita—telur ceplok. Dan perjalanan mengenal hidangan ini tidak sesederhana tampilannya.
Mengapa Telur Ceplok Tidak Pernah Gagal Mencuri Perhatian
Di dapur mana pun, dari dapur kecil kos-kosan hingga dapur restoran besar yang sibuk, telur ceplok selalu hadir sebagai simbol kesederhanaan yang tidak kalah penting. Ketika saya bertanya pada seorang juru masak di sebuah warung kecil tentang makanan yang paling sering ia buat, jawabannya bukanlah makanan berat dengan nama rumit. Ia tersenyum dan berkata, “Telur ceplok. Selalu ada yang pesan.”
Jawaban itu membuat saya terdiam. Ada sesuatu yang begitu universal tentang telur ceplok. Bukan karena ia murah atau mudah dibuat saja, tetapi karena manusia selalu menyenangi sesuatu yang sederhana namun memuaskan. Bahkan ketika dapur di rumah sedang berantakan, atau hari terasa melelahkan, telur ceplok hadir sebagai jawaban yang paling cepat, paling jelas, dan paling jujur: “Tidak apa-apa. Kita bisa makan enak tanpa harus ribet.”
Saya pernah menemani seorang mahasiswa yang tinggal di kamar kos sempit, dan hampir setiap malam ia memasak telur ceplok dengan satu cara yang sama: banyak bawang putih yang digeprek, sedikit kecap asin, lalu ditutup sebentar agar bagian putihnya kering namun kuningnya tetap meleleh. Baginya, telur ceplok bukan sekadar makanan. Itu adalah bentuk ritual kecil untuk merawat diri di tengah hari yang penuh tekanan.
Ada kehangatan yang tidak tergantikan di balik hidangan sederhana seperti ini. Dan ketika membicarakan telur ceplok, kita juga sedang membicarakan memori. Memori tentang sarapan anak sekolah, memori tentang bekal kerja yang buru-buru, bahkan memori tentang seseorang yang diam-diam memasakkan telur ceplok untuk kita karena peduli.
Telur Ceplok Sebagai Seni: Teknik yang Jarang Dibicarakan Tapi Sangat Penting
Saat kita menyebut telur ceplok, banyak orang mengira cara membuatnya hanya satu: pecahkan telur, tuang, tunggu matang. Tapi kenyataannya, seni membuat telur ceplok jauh lebih luas daripada itu. Bahkan, beberapa koki dunia menganggap memasak telur sebagai tes paling dasar untuk menilai kemampuan seseorang di dapur.
Dan tidak berlebihan, karena telur ceplok—mungkin justru karena sangat sederhana—menuntut perhatian yang sangat spesifik.
Dan ada pula yang senang dengan teknik ceplok setengah—yang wajan ditutup sehingga bagian atasnya matang perlahan-lahan oleh uap.
Semua itu membuat telur ceplok seperti kanvas kosong.
Jika Anda bertanya pada para pedagang nasi rames, mereka akan mengatakan rahasia telur renyah adalah minyak panas yang berani. Sementara beberapa chef rumahan akan bersumpah bahwa wajan anti lengket adalah sahabat sejati untuk telur lembut yang sempurna.
Saya sendiri pernah mengalami momen kecil yang hampir seperti eksperimen ilmiah ketika mencoba membuat telur anti gagal. Dari tingkat panas kompor, jarak wajan dari api, hingga berapa detik harus menutup wajan agar kuningnya tetap tepat di titik yang saya inginkan. Kedengarannya remeh, namun memuaskan—karena setiap telur punya kepribadian yang berbeda.
Ada telur yang langsung menyebar cepat, ada yang bulat sempurna. Ada yang putihnya tipis seperti lembaran kertas, ada yang tebal seperti kapas. Dan memahami itu semua adalah proses belajar kecil yang membantu kita mengenal dapur dengan cara yang lebih intim.
Kisah Rasa yang Dibentuk dari Berbagai Daerah dan Gaya Hidup
Telur ceplok bukan hanya satu rasa. Ia berkembang mengikuti kebiasaan dan budaya di banyak wilayah.
Di Jakarta, telur ceplok sering menjadi pilihan aman untuk nasi uduk pagi hari. Diberi bawang goreng, sambal kacang, dan sedikit bihun—hidangan sederhana itu mampu membuat siapa pun mengangguk puas. Sedangkan di desa-desa Jawa, telur ceplok sering ditambahkan ke sayur lodeh atau sayur asem, menciptakan perpaduan rasa yang menenangkan.
Saya pernah mengunjungi rumah seorang ibu di Kulon Progo yang masih menggunakan tungku kayu. Di sana, telur ceplok dimasak di atas arang yang membara, sehingga pinggirannya renyah dan aromanya sedikit berasap. Rasanya sangat berbeda dengan telur kompor gas—lebih dalam, lebih tanah, lebih… rumah. Sang ibu berkata bahwa anak-anaknya selalu meminta “telur ceplok asap” setiap pulang kampung. Dan saya mengerti alasannya.
Telur ceplok ikut membentuk kenangan regional, dan tanpa kita sadari, juga menciptakan tradisi kecil di meja makan.
Dunia Modern: Dari Cafe Kekinian hingga Kreasi Viral
Walaupun telur ceplok adalah hidangan klasik, ia tidak pernah ketinggalan zaman. Bahkan di kafe-kafe modern, telur ceplok sering menjadi elemen penting untuk menambah estetika dan rasa pada hidangan mereka. Dalam tren brunch yang digemari Gen Z dan Milenial, telur setengah matang dengan pinggiran keriting sering muncul di atas avocado toast, nasi mentai, burger artisanal, hingga salad sayuran.
Di media sosial, kreasi telur ceplok viral pun muncul dalam berbagai bentuk. Ada versi yang dimasak dengan butter lalu diberi chili oil. Ada pula yang dipadu dengan keju mozzarella, menciptakan lelehan lengket yang memancing rasa penasaran. Tidak sedikit pula yang membuat telur versi “sunny side up aesthetic” dengan kuning telur yang hampir mengilap seperti kaca.
Yang menarik, meski banyak inovasi bermunculan, inti dari telur ceplok tetap sama. Ia sederhana, apa adanya, dan bisa menyatu dengan hampir semua jenis makanan. Anda bisa meletakkannya di atas mie instan, roti bakar, nasi hangat, atau bahkan di atas pizza rumahan. Dan ia tetap terasa pas.
Seorang barista yang saya temui di Yogyakarta pernah bercerita bahwa ada pelanggan yang datang hampir setiap hari hanya untuk memesan roti panggang telur ceplok dengan sedikit garam laut dan minyak zaitun. “Bukan makanannya yang bikin dia kembali,” ujarnya sambil membersihkan cangkir. “Tapi sensasi kecil yang membuat paginya terasa benar.”
Saya tersenyum. Karena begitu pula telur di mata banyak orang—bukan sekadar makanan, melainkan penentu suasana hati.
Filosofi di Balik : Kesederhanaan yang Menyembuhkan
Ketika makanan rumit sering diglorifikasi, telur ceplok justru mengajarkan sesuatu yang lebih jujur: kesederhanaan bisa menjadi penyembuh. Makanan ini tidak menuntut kita untuk menjadi ahli masak. Tidak juga meminta bahan mahal. Ia hanya membutuhkan sedikit keberanian untuk memecahkan cangkang.
Dalam hidup yang serba cepat, makanan seperti telur ceplok hadir sebagai pengingat bahwa tidak semua hal harus rumit untuk menjadi menyenangkan. Terkadang, sesuatu yang sederhana justru yang kita butuhkan.
Saya selalu percaya bahwa setiap makanan punya cerita. Dan telur ceplok, dengan segala kesederhanaannya, punya cerita yang sangat panjang—tentang keluarga, nostalgia, kebiasaan, kesedihan, kehangatan, hingga cinta.
Mungkin itu sebabnya, di tengah dunia yang terus berubah, telur ceplok tidak pernah kehilangan tempatnya. Ia tetap hidup, tetap dicintai, dan tetap menjadi hidangan yang menghubungkan kita dengan diri kita sendiri.
Temukan Informasi Lengkapnya Tentang: Food
Baca Juga Artikel Berikut: Nasi Tempong: Ledakan Rasa Pedas Banyuwangi yang Menggugah Selera dan Bikin Ketagihan
