JAKARTA, blessedbeyondwords.com – Di negeri Viking yang dingin dan penuh salju, ada satu hidangan pencuci mulut yang selalu hadir di meja makan Natal setiap keluarga Norwegia. Moreover, hidangan itu bernama multekrem yang secara harfiah berarti krim cloudberry dalam bahasa Norwegia. Furthermore, pencuci mulut ini dibuat dari paduan sederhana antara whipped cream lembut dan buah cloudberry yang dijuluki emas Arktik karena kelangkaan dan warnanya yang keemasan. Oleh karena itu, di balik resepnya yang sangat mudah tersembunyi cita rasa yang mewah dan sejarah panjang yang menarik.
Cloudberry atau multe dalam bahasa Norwegia adalah buah langka yang hanya tumbuh liar di rawa-rawa dan dataran tinggi dekat Lingkar Arktik. However, buah ini sangat sulit dibudidayakan karena butuh waktu 7 tahun sebelum tanaman bisa berbuah. Additionally, satu tanaman hanya menghasilkan satu buah saja selama musim panen yang sangat pendek dari Juli hingga pertengahan Agustus. Furthermore, lokasi terbaik untuk memetik buah ini dijaga ketat secara turun-temurun oleh keluarga Norwegia seperti rahasia besar. As a result, harga buah cloudberry sangat mahal dan dijuluki Northern Gold atau Emas Utara di seluruh negeri Skandinavia.
Moreover, multekrem bukan hanya sekadar pencuci mulut biasa tetapi juga simbol perayaan dan kemewahan di budaya Norwegia. Selain itu, hidangan ini sangat mudah dibuat bahkan oleh pemula sekalipun. Furthermore, cita rasanya yang memadukan rasa asam segar buah dengan lembutnya krim kocok menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan. Additionally, warna salmon keemasan dari cloudberry yang bercampur dengan putihnya krim membuat tampilan hidangan ini sangat cantik di meja makan. Oleh karena itu, artikel ini akan membahas semua hal tentang multekrem mulai dari sejarah, resep, cara penyajian, hingga fakta menarik tentang buah cloudberry.
Sejarah Cloudberry dan Hubungannya dengan Multekrem
Buah cloudberry sudah dikenal dan digunakan oleh bangsa Viking sejak ribuan tahun lalu jauh sebelum hidangan pencuci mulut ini menjadi terkenal. Moreover, catatan dari sumber Arab menyebutkan bahwa kapal-kapal Viking yang berlayar ke kawasan Laut Tengah membawa tong berisi cloudberry awetan. Therefore, mengenal sejarah buah ini akan menambah rasa kagum saat menikmati multekrem.
Jejak sejarah cloudberry:
- First, bangsa Viking membawa cloudberry awetan dalam pelayaran panjang mereka untuk mencegah penyakit skorbut berkat kandungan vitamin C yang sangat tinggi
- Second, pada tahun 1593 dokter Henrik Hyer di Bergen Norwegia menulis surat tentang kemampuan buah ini menyembuhkan skorbut
- Third, Ambrosius Rhodius menerbitkan tesis doktoral tentang skorbut pada tahun 1635 dan menyebut cloudberry sebagai bintang utama pengobatan
- Additionally, penjelajah Adolf Erik Nordenskiold membawa cloudberry awetan dalam rum saat berlayar melewati Jalur Timur Laut pada tahun 1878 hingga 1879. Moreover, perjalannya menjadi salah satu yang bebas skorbut
- Furthermore, Fridtjof Nansen meniru cara ini dan membawa setengah ton selai cloudberry saat mencari Kutub Utara dengan kapal Fram pada tahun 1893
- Finally, suku Sami atau Lapp sudah menggunakan buah ini sebagai obat tradisional selama berabad-abad bersama tanaman liar lainnya
Moreover, kandungan vitamin C dalam cloudberry mencapai 80 mg per 100 gram yang jauh lebih tinggi dari jus jeruk yang hanya 48 mg per 100 ml. Selain itu, buah ini juga kaya vitamin A, vitamin E, zat besi, magnesium, dan asam elagat yang merupakan zat pelawan racun yang kuat.
Bahan Sederhana yang Dibutuhkan untuk Membuat Multekrem
Salah satu hal yang paling menakjubkan dari hidangan pencuci mulut ini adalah betapa sederhananya bahan yang dibutuhkan. Moreover, hanya dengan tiga hingga empat bahan utama saja kamu sudah bisa membuat multekrem yang lezat di rumah. Therefore, mengenal setiap bahan dan perannya akan membantu mendapat hasil terbaik.
Bahan utama yang dibutuhkan:
- First, 300 ml heavy cream atau krim kental dingin sebagai dasar utama yang akan dikocok hingga mengembang lembut
- Second, 200 hingga 500 gram cloudberry segar, beku, atau dalam bentuk selai sebagai pemberi rasa dan warna keemasan
- Third, 2 sendok makan gula pasir untuk menambah rasa manis yang menyeimbangkan keasaman buah
- Additionally, satu sendok teh vanila sebagai penambah aroma yang melengkapi rasa cloudberry dengan sempurna
- Furthermore, sejumput garam untuk menonjolkan semua rasa dalam hidangan
- Finally, sour cream sebagai bahan tambahan opsional yang memberikan rasa asam lembut dan tekstur lebih padat
Moreover, jika cloudberry segar tidak tersedia, selai cloudberry bisa ditemukan di toko IKEA di seluruh dunia. Selain itu, selai cloudberry dari IKEA sudah menjadi pengganti paling populer bagi mereka yang tinggal di luar Skandinavia. Furthermore, cloudberry beku juga bisa dipakai dengan cara dicairkan terlebih dulu sebelum dicampurkan.
Langkah Mudah Membuat Multekrem di Rumah
Membuat hidangan pencuci mulut ini di rumah sangat mudah dan bisa selesai dalam waktu kurang dari 15 menit. Moreover, bahkan orang yang paling jarang masak pun bisa berhasil membuatnya dengan sempurna. Therefore, ikuti setiap langkah berikut untuk mendapat hasil yang lezat.
Langkah pembuatan:
- First, jika menggunakan selai cloudberry panaskan terlebih dulu di panci kecil dengan api rendah hingga mulai mendidih ringan. Moreover, saring lewat saringan halus untuk membuang biji-biji kecil dan sisihkan hingga dingin
- Second, jika menggunakan cloudberry segar campurkan buah dengan gula pasir dan diamkan selama 2 jam hingga gula larut dan buah mengeluarkan cairan alaminya
- Third, masukkan heavy cream, vanila, dan sejumput garam ke dalam mangkuk besar. Additionally, kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang tinggi selama 2 hingga 3 menit hingga terbentuk soft peaks
- Furthermore, masukkan cloudberry yang sudah disiapkan ke dalam krim kocok. Moreover, aduk perlahan dengan spatula secara melipat agar krim tidak kempes
- Finally, bagi ke dalam mangkuk saji kecil dan hiasi dengan beberapa buah cloudberry utuh dan daun mint di atasnya
Moreover, hidangan ini sebaiknya langsung disajikan setelah selesai dibuat untuk tekstur terbaik. Selain itu, kamu juga bisa menyimpannya di lemari es selama 1 hingga 2 jam untuk membuat rasa lebih menyatu. Furthermore, jangan mengaduk terlalu kuat agar biji dan tekstur buah tetap terasa memberikan karakter pada hidangan.
Cara Menyajikan Multekrem dalam Berbagai Kesempatan
Hidangan pencuci mulut ini sangat serbaguna dan bisa disajikan dalam berbagai cara dan kesempatan. Moreover, di Norwegia multekrem bukan hanya untuk malam Natal tetapi juga untuk perayaan musim panas dan acara istimewa lainnya. Therefore, mengenal berbagai cara penyajian akan membuat pengalaman menikmati hidangan ini semakin beragam.
Cara penyajian yang populer:
- First, sajikan sendiri dalam mangkuk kecil sebagai pencuci mulut yang ringan dan menyegarkan setelah makan malam besar
- Second, gunakan sebagai isian untuk krumkaker yaitu kue wafel tipis renyah khas Norwegia yang digulung. Moreover, paduan krim lembut dan kue renyah menciptakan tekstur yang sangat memuaskan
- Third, jadikan topping untuk wafel Norwegia berbentuk hati yang terkenal. Additionally, tambahkan sedikit selai cloudberry di atas krim untuk rasa yang lebih kuat
- Furthermore, gunakan sebagai isian kue gulung Swedish rulltarta atau tart almond Skandinavia untuk sentuhan istimewa
- Moreover, sajikan bersama pancake Swedia atau sebagai pengganti whipped cream biasa di atas kue almond atau kue kapulaga
- Finally, susun berlapis dalam gelas tinggi dengan selai cloudberry dan remahan kue untuk tampilan yang cantik dan mewah
Moreover, multekrem juga bisa disajikan dalam versi hangat dengan memanaskan cloudberry terlebih dulu sebelum dicampur ke krim. Selain itu, versi hangat ini sangat cocok untuk musim dingin. Furthermore, menambahkan remahan krokan atau kacang almond panggang di atasnya memberikan tekstur renyah yang melengkapi kelembutan krim.
Fakta Menarik tentang Cloudberry dan Tradisi Memetiknya
Buah yang menjadi bintang utama dalam multekrem ini punya banyak fakta menarik yang membuatnya semakin istimewa. Moreover, tradisi memetik cloudberry di Norwegia penuh dengan cerita unik dan aturan ketat. Therefore, mengenal fakta-fakta ini akan menambah kekaguman terhadap hidangan sederhana yang luar biasa ini.
Fakta menarik tentang cloudberry:
- First, lokasi terbaik untuk memetik cloudberry dijaga rahasia turun-temurun oleh keluarga Norwegia. Moreover, ada cerita tentang seorang wanita yang patah kaki saat memetik buah ini dan menyeret dirinya jauh dari lokasi sebelum memanggil bantuan agar rahasianya tidak terbongkar
- Second, di Norwegia ada hukum Everyman’s Right yang mengizinkan siapa saja memetik buah liar. However, di Finnmark Norwegia utara buah hanya boleh dimakan di tempat dan membutuhkan izin untuk dibawa pulang jika bukan warga setempat
- Third, buah cloudberry matang dari merah menjadi kuning keemasan dan rasanya berubah dari asam menjadi lebih krem dan hampir gurih saat terlalu matang
- Additionally, cloudberry beku bisa berharga ratusan dolar untuk 5 pon di Amerika Serikat karena kelangkaannya yang luar biasa
- Finally, cloudberry juga dikenal dengan nama salmonberry, bakeapple, atau yellowberry di berbagai negara dan punya sebutan berbeda di setiap negara Skandinavia
Moreover, di Finlandia cloudberry disebut lakka dan digunakan untuk membuat minuman keras tradisional yang manis. Selain itu, di Swedia buah ini disebut hjortron dan selainya sering dijadikan topping pancake dan wafel.
Kandungan Gizi Cloudberry yang Membuat Multekrem Menyehatkan
Selain rasanya yang lezat, hidangan pencuci mulut ini juga punya kandungan gizi yang cukup baik berkat kehadiran buah cloudberry. Moreover, buah kecil berwarna emas ini ternyata menyimpan kekuatan gizi yang jauh melampaui ukurannya. Therefore, mengenal kandungan gizi cloudberry akan menambah alasan untuk mencoba multekrem.
Kandungan gizi penting dalam cloudberry:
- First, vitamin C sebanyak 80 mg per 100 gram yang hampir dua kali lipat dari jus jeruk. Moreover, ini yang membuat bangsa Viking terhindar dari skorbut selama pelayaran panjang
- Second, asam elagat yang merupakan zat pelawan racun kuat dan dikenal mampu melindungi sel tubuh dari kerusakan
- Third, vitamin A yang baik untuk kesehatan mata dan kulit. Additionally, vitamin E yang membantu menjaga kulit tetap sehat dan bercahaya
- Furthermore, zat besi dan magnesium yang penting untuk pembentukan darah dan kesehatan tulang
- Finally, minyak biji cloudberry juga dipakai dalam produk perawatan kulit karena kemampuannya melawan tanda penuaan
Moreover, satu porsi multekrem mengandung sekitar 250 hingga 262 kalori dengan 20 hingga 28 gram lemak dari krim, 15 gram karbohidrat, dan 2 gram protein. Selain itu, kandungan lemak bisa dikurangi dengan mengganti sebagian heavy cream dengan sour cream yang lebih ringan. Furthermore, versi vegan dari hidangan ini bisa dibuat dengan mengganti krim susu dengan krim kocok nabati.
Variasi dan Kreasi Modern dari Resep Multekrem
Meskipun resep asli hidangan ini sangat sederhana, banyak koki dan pecinta kuliner sudah menciptakan berbagai variasi yang menarik. Moreover, kreasi modern ini membuktikan bahwa multekrem bisa terus berkembang tanpa kehilangan jiwanya. Therefore, mencoba variasi baru bisa menjadi cara seru untuk menikmati hidangan klasik ini.
Variasi yang bisa dicoba:
- First, tambahkan remahan krokan atau kacang almond panggang di atas hidangan untuk tekstur renyah yang melengkapi kelembutan krim
- Second, susun berlapis dalam gelas tinggi bergantian antara krim, selai cloudberry, dan remahan kue untuk tampilan ala kafe mewah
- Third, buat versi beku dengan membekukan campuran krim dan cloudberry selama beberapa jam. Moreover, hasilnya mirip es krim lembut dengan rasa yang menyegarkan
- Additionally, coba resep sorbet cloudberry dari koki pemenang Bocuse d’Or Tom Victor Gausdal untuk pilihan yang lebih segar
- Furthermore, celupkan krumkaker ke dalam cokelat leleh lalu sajikan bersama multekrem untuk paduan rasa yang lebih mewah
- Moreover, gunakan sebagai lapisan dalam kue lapis bersama sponge cake vanila dan selai cloudberry untuk kue perayaan
- Finally, campurkan dengan yogurt Yunani sebagai pengganti krim untuk pilihan sarapan yang lebih sehat dan ringan
Moreover, Hurtigruten yang merupakan layanan kapal pesiar pantai Norwegia sangat menghargai buah ini hingga memberi nama kafe di kapal mereka dengan sebutan Multe. Selain itu, kafe tersebut menyajikan es krim rasa cloudberry yang sangat digemari para pelancong. Furthermore, di Finlandia cloudberry dijadikan minuman keras tradisional bernama Lakka yang manis dan cocok dinikmati dingin atau dituang di atas es krim.
Kesimpulan
Multekrem adalah hidangan pencuci mulut khas Norwegia yang membuktikan bahwa kesederhanaan bisa menghasilkan kelezatan luar biasa. Moreover, paduan whipped cream lembut dengan cloudberry yang dijuluki emas Arktik menciptakan rasa yang asam, manis, dan krem dalam satu suapan. Additionally, sejarah panjang buah cloudberry yang sudah dipakai bangsa Viking untuk mencegah skorbut menambah nilai budaya yang dalam pada hidangan ini. Furthermore, dengan bahan yang hanya tiga hingga empat jenis dan waktu pembuatan kurang dari 15 menit, siapa saja bisa membawa kemewahan meja makan Natal Norwegia ke rumahnya sendiri. Oleh karena itu, jika kamu menemukan selai cloudberry di toko IKEA terdekat, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba membuat hidangan pencuci mulut yang telah memikat hati bangsa Skandinavia selama berabad-abad.
Eksplorasi lebih dalam Tentang topik: Food
Cobain Baca Artikel Lainnya Seperti: Chonggak Kimchi: Resep Kimchi Lobak Ponytail Korea
