Jakarta, blessedbeyondwords.com – Di warung tenda pinggir jalan hingga restoran bergaya industrial, kita semakin sering menemukan satu menu yang sama-sama bikin penasaran: Bakso Keju Mozzarella. Gabungan antara makanan khas Indonesia yang akrab sejak kecil, dan sentuhan keju modern yang meleleh begitu digigit—menghasilkan sensasi kuliner yang benar-benar baru.
Dulu, kalau bicara bakso, yang muncul di kepala adalah mangkuk kuah bening, bola-bola daging sapi, dan sambal yang bisa bikin bibir panas dua jam. Tapi sekarang? Satu gigit bakso bisa menghadirkan keju yang stretchy, meleleh, dan aromanya menggoda. Anak-anak sekolah, mahasiswa, hingga para pekerja kantoran rela antre demi mencicipi versi terbaru dari makanan sejuta umat ini.
Saya pernah mencobanya pertama kali di sebuah kedai kecil di daerah Tebet. Pemiliknya, seorang pria muda bernama Haryo, mengaku kalau idenya muncul saat ia iseng bereksperimen di dapur bersama adiknya. “Waktu itu cuma coba-coba, Dio. Bakso biasa dikasih potongan mozzarella leftover. Eh, ternyata laku keras waktu gue upload ke TikTok,” katanya sambil tertawa.
Begitulah, bakso yang dulu dikenal sederhana, kini menjelma jadi tren kuliner yang viral.
Mengulik Daya Tarik Mozzarella dalam Dunia Perbaksoan
Kita semua tahu kalau keju mozzarella bukan bahan baru dalam dunia kuliner. Ia sudah lama jadi primadona di pizza, lasagna, atau salad khas Eropa. Tapi saat keju tersebut dibungkus dengan daging bakso dan dimasukkan dalam kuah kaldu gurih? Magic happens.
Apa sih yang bikin mozzarella cocok banget jadi isi bakso?
1. Lelehan Visual yang Memikat
Dalam era Instagram dan TikTok, visual adalah segalanya. Ketika seseorang menarik bakso hingga keju mozzarella-nya membentuk benang panjang dan lentur, itu bukan cuma makanan—itu seni pertunjukan. Banyak konten creator menggunakan momen ini sebagai konten slow motion yang mengundang komentar dan share. Hasilnya? Penjualan naik dua kali lipat hanya karena satu video viral berdurasi 15 detik.
2. Tekstur Kontras yang Unik
Bakso punya tekstur padat, kenyal, dan juicy. Ketika digabungkan dengan keju mozzarella yang lembut dan meleleh, sensasi di mulut pun jadi kompleks dan menyenangkan. Ada perbedaan suhu, tekstur, bahkan rasa yang saling mendukung.
3. Mozzarella Lebih Netral
Berbeda dengan cheddar atau parmesan, mozzarella punya rasa yang netral tapi creamy. Itulah mengapa keju ini bisa menyatu dengan rasa gurih daging tanpa terasa “nabrak”.
Bahkan beberapa warung kini menawarkan pilihan bakso mozzarella spicy, bakso mozzarella jumbo, hingga varian kuah tomyum atau kuah taichan untuk pengalaman makan yang makin ekstrem.
Menelusuri Warung-Warung Hits Bakso Keju Mozzarella
Dari Bandung ke Surabaya, Jakarta ke Jogja—bakso keju mozzarella menjamur seperti tren es boba beberapa tahun lalu. Tapi di balik banyaknya pilihan, ada beberapa tempat yang konsisten jadi buah bibir para pencinta kuliner.
1. Bakso Mozzarella Simbok, Jogja
Berawal dari kedai rumahan di pojok kampung, Bakso Simbok jadi terkenal karena ukurannya yang luar biasa besar. Satu bakso bisa seukuran mangga gedong, dan di dalamnya tersembunyi bongkahan keju mozzarella utuh. Saat digigit? Meleleh seperti lava.
Simbok, sang pemilik, bercerita bahwa dirinya sempat kewalahan saat TikTok-nya viral. “Biasanya cuma bikin 40 porsi sehari. Sekarang bisa sampai 300. Saya sampai rekrut tetangga buat bantuin di dapur,” katanya.
2. Bakso Mbah Jo Mozzarella, Solo
Warung sederhana ini punya rahasia lain: mereka mencampurkan sedikit rempah-rempah tradisional dalam adonan bakso agar tidak kehilangan rasa Indonesia. “Kami nggak mau keju mengalahkan rasa asli bakso,” ujar Mbah Jo yang masih aktif menguleni daging setiap pagi.
3. Bakso Mozarella Bang Tino, Jakarta Timur
Tempat ini selalu ramai tiap sore. Keunggulannya ada pada varian sambal—dari level 1 sampai 10. Dipadukan dengan keju mozzarella di dalam bakso, sensasinya seperti makan sosis keju versi lokal tapi dengan kuah pedas yang ‘nendang’.
Warung Bang Tino juga punya sistem preorder karena tingginya animo. “Kalau datang jam 7 malam, kemungkinan udah habis. Kami juga nggak pakai bahan pengawet, jadi stoknya memang dibatasi,” jelas Tino.
Resep dan Cara Membuat Bakso Keju Mozzarella Sendiri di Rumah
Nah, kalau kamu termasuk yang penasaran tapi belum sempat mampir ke kedai hits, tenang aja. Bakso mozzarella bisa kok dibuat di rumah dengan bahan yang relatif mudah ditemukan.
Bahan Bakso:
-
500 gram daging sapi giling
-
100 gram tepung tapioka
-
3 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdm garam
-
1 sdt merica bubuk
-
1 sdt kaldu sapi bubuk
-
1 butir telur
Bahan Isi:
-
Keju mozzarella blok, potong dadu kecil-kecil
Langkah-langkah:
-
Campur semua bahan bakso hingga adonan halus dan bisa dibentuk.
-
Ambil satu sendok makan adonan, pipihkan di telapak tangan.
-
Letakkan satu potongan keju mozzarella di tengah, lalu bulatkan kembali hingga menutupi seluruh bagian keju.
-
Rebus dalam air mendidih hingga bakso mengapung.
-
Sajikan dengan kuah kaldu sapi sederhana, tambahkan seledri dan bawang goreng.
Tips:
Gunakan mozzarella dengan kadar lemak tinggi agar lelehannya lebih maksimal. Jangan terlalu kecil potongannya, supaya efek melelehnya lebih dramatis!
Tren Kuliner yang Lebih dari Sekadar Viral: Kenapa Bakso Mozzarella Bertahan?
Biasanya tren kuliner cepat naik dan cepat juga dilupakan. Tapi ada yang berbeda dengan bakso keju mozzarella. Di luar keunikan rasa dan penampilan, ternyata ada faktor psikologis yang membuatnya bertahan.
1. Kombinasi Familiar dan Kejutan
Bakso adalah makanan yang sudah sangat familiar bagi orang Indonesia. Keju mozzarella adalah bahan yang cenderung diasosiasikan dengan makanan “barat”. Ketika dua hal ini bersatu, muncul rasa penasaran yang membuat orang ingin mencoba. Dan setelah mencoba? Ternyata cocok.
2. Dukungan Sosial Media
Tidak bisa disangkal bahwa TikTok, Instagram, dan YouTube memegang peran besar dalam menyebarkan tren ini. Bahkan banyak food vlogger yang membuat konten khusus membandingkan bakso keju di berbagai kota.
3. Cocok untuk Segala Umur
Anak kecil suka karena kejunya. Orang dewasa suka karena kenyang dan memuaskan. Dan buat Gen Z—makanan ini jadi bentuk ekspresi kuliner yang “me time-able”.
Saya ingat, seorang rekan kerja pernah bilang, “Makan bakso mozzarella itu kayak pelukan hangat di tengah hari sibuk. Comfort food yang bisa lo nikmatin sambil nonton series favorit.”
Penutup: Lelehan Rasa yang Tak Akan Mudah Hilang
Bakso keju mozzarella bukan sekadar modifikasi makanan tradisional. Ia adalah simbol dari bagaimana budaya kuliner terus berkembang, berinovasi, dan merangkul selera generasi baru tanpa melupakan akar lokalnya.
Di tengah gempuran makanan viral, bakso mozzarella membuktikan bahwa keberhasilan kuliner tidak hanya soal wow factor, tapi juga rasa yang mampu membuat orang kembali. Lagi dan lagi.
Dan mungkin, di balik lelehan keju yang menggoda itu, kita sedang menyaksikan satu hal sederhana: bahwa makanan punya cara unik untuk menghubungkan masa kecil, inovasi modern, dan kebahagiaan hari ini—dalam satu gigitan.
Baca Juga Konten Dengan Artikel Terkait Tentang: Food
Baca Juga Artikel Dari: Gulai Singkong Lezat dan Gurih untuk Pecinta Kuliner Nusantara
Kunjungi Website Resmi: https://royaldomino.app/
