JAKARTA, blessedbeyondwords.com — Jadi ceritanya, waktu gue pertama kali nyobain Cornish Pasty, gue kira ini cuma roti isi daging biasa. Tapi setelah gigitan pertama, gue langsung sadar, ini bukan sekadar pastry. Rasa gurihnya tuh khas banget, teksturnya flaky di luar tapi lembut dan juicy di dalam. Nah, ternyata Cornish Pasty ini punya sejarah panjang dari daerah Cornwall, Inggris. Dulu, makanan ini dibikin buat para penambang yang kerja di tambang timah. Mereka butuh makanan praktis, tahan lama, dan bisa dimakan tanpa alat — makanya bentuk pinggirannya dibuat tebal supaya tangan kotor mereka nggak nyentuh bagian isi. Keren banget kan ide awalnya?
Yang menarik, di Cornwall sendiri, Cornish Pasty itu dilindungi hukum loh. Jadi cuma pastry yang dibuat di Cornwall dengan resep tradisional yang bisa disebut asli Cornish Pasty. Mereka bener-bener menjaga keaslian resepnya — dari potongan daging sapi, kentang, rutabaga, sampe bawang. Semua bahan dimasak bareng di dalam pastry-nya tanpa dimasak dulu, biar cita rasanya nyatu.
Kelezatan yang Dijamin Bakal Bikin Lo Ketagihan
Gue bisa bilang Cornish Pasty itu salah satu comfort food paling underrated. Kelebihan utamanya ada di kombinasi rasa dan tekstur. Pastry-nya renyah tapi nggak gampang hancur, dan isiannya tuh kaya banget — gurih, lembut, dan ada sensasi manis alami dari sayuran. Kalau lo suka makanan yang simple tapi ngenyangin, ini cocok banget.
Selain itu, Cornish Pasty juga fleksibel banget. Lo bisa nikmatin dia panas-panas buat makan siang, atau dingin pas lagi jalan-jalan. Bahkan, sekarang banyak versi modernnya yang pake isi kari ayam, jamur krim, sampe keju dan sayuran buat vegetarian. Jadi meskipun klasik, Cornish Pasty bisa ngikutin selera zaman.
Dan satu hal lagi yang gue suka, Cornish Pasty tuh bisa jadi bekal sempurna. Lo nggak butuh alat makan, nggak butuh piring, tinggal pegang dan nikmatin. Praktis banget, terutama buat lo yang suka traveling atau piknik.
Pengalaman Gue Menikmati Cornish Pasty di Cornwall
Ini bagian paling seru. Waktu gue traveling ke Cornwall, gue mampir ke toko kecil di tepi pantai yang katanya jual Cornish Pasty terbaik di daerah situ. Namanya aja udah klasik banget — Ann’s Pasty Shop. Begitu masuk, aroma roti panggang dan daging langsung nyambut gue. Gue pesen satu yang isi daging sapi klasik.
Begitu gue gigit, langsung paham kenapa orang Inggris bangga banget sama makanan ini. Ada kehangatan tersendiri dari tiap gigitan — perpaduan rasa gurih, asin, dan sedikit manis dari kentang dan bawang. Dan makan sambil duduk di tebing pinggir pantai? Wah, itu pengalaman yang susah dilupain. Gue ngerasa kayak warga lokal yang lagi nikmatin tradisi lama dengan cara sederhana tapi penuh makna.
Yang lucunya, banyak turis lain juga ngelakuin hal yang sama. Duduk di pinggir laut, makan Cornish Pasty sambil liatin ombak. Gue sempet ngobrol sama warga lokal, dan mereka bilang, “That’s how you really eat a Cornish Pasty — outside, with a view.” Dan gue setuju banget.
Kekurangan Hidangan yang Kadang Ngeselin
Tapi ya, nggak ada makanan yang sempurna. Cornish Pasty juga punya beberapa kekurangan yang harus lo tahu. Pertama, karena isiannya cukup padat, kadang rasanya bisa terlalu berat buat sebagian orang. Apalagi kalau makannya barengan sama minuman manis — bisa bikin eneg.
Selain itu, cari Cornish Pasty yang bener-bener enak di luar Inggris tuh agak susah. Banyak versi yang udah di-modifikasi dan kehilangan cita rasa aslinya. Gue pernah beli di kafe di luar negeri yang katanya jual authentic Cornish Pasty, tapi pas gue coba, pastry-nya keras banget dan isiannya kurang juicy. Langsung kecewa.
Dan kalau lo mau bikin sendiri, siap-siap sabar, bro. Soalnya bikin pastry-nya butuh teknik dan waktu. Salah-salah, bisa gagal di tekstur — entah jadi terlalu lembek atau malah kering banget.
Kesalahan yang Harus Lo Hindari Saat Bikin Cornish Pasty Sendiri
Buat lo yang pengen coba bikin Cornish Pasty di rumah, ada beberapa hal penting yang harus lo hindari biar nggak zonk. Pertama, jangan masak isiannya dulu. Ini kesalahan paling umum yang sering orang lakuin. Karena seharusnya semua bahan dimasak bareng di dalam pastry-nya. Kalau dimasak dulu, hasil akhirnya bisa terlalu lembek dan kehilangan aroma khasnya.
Kedua, jangan asal bikin pinggiran. Bagian pinggir Cornish Pasty itu bukan cuma hiasan — itu fungsi banget buat ngejaga isiannya tetap aman di dalam dan buat pegangan saat dimakan. Jadi pastiin lo nge-seal pinggirannya rapat tapi tetap rapi.
Ketiga, jangan terlalu tebalin pastry. Banyak yang mikir makin tebal makin enak, padahal malah bikin bagian dalamnya nggak matang sempurna. Gue pernah ngalamin, bagian luar udah keemasan tapi isiannya masih setengah matang. Jadi kuncinya: keseimbangan.
Dan terakhir, sabar pas manggang. Jangan buru-buru naikin suhu biar cepet matang. Cornish Pasty itu perlu waktu buat ngebentuk lapisan pastry yang renyah dan isi yang matang sempurna. Kalau lo sabar, hasilnya bakal worth it banget.
Penutup
Setelah semua pengalaman gue, gue bisa bilang kalau Cornish Pasty itu bukan cuma makanan — ini bagian dari budaya. Dari sejarahnya yang panjang, cita rasanya yang autentik, sampai cara makannya yang khas, semuanya punya nilai tersendiri.
Buat lo yang suka kulineran, wajib banget coba minimal sekali dalam hidup. Entah beli yang autentik di Cornwall, atau bikin sendiri di rumah dengan penuh perjuangan. Rasanya bakal ngasih lo pengalaman yang beda — bukan cuma di lidah, tapi juga di hati.
Dan yang paling penting, Cornish Pasty ngajarin gue satu hal: makanan enak nggak harus mewah. Kadang, yang sederhana justru yang paling berkesan.
Baca juga konten dengan artikel terkait yang membahas tentang food
Baca juga artikel menarik lainnya mengenai Croque Monsieur — Sandwich Prancis Full Keju yang Bikin Meleleh
