JAKARTA, blessedbeyondwords.com — Gue masih inget banget dulu waktu kecil, setiap sore nyokap suka beli Kue Jongkong di pasar deket rumah. Bentuknya yang lembut berlapis-lapis hijau, putih, dan cokelat itu selalu bikin gue semangat pulang sekolah. Rasa manis gula merah yang ketemu gurihnya santan tuh kayak pelukan hangat di tengah hujan sore. Sekarang, tiap kali gue nyium aroma pandan dari dapur, memori itu langsung balik begitu aja.
Kue ini bukan cuma makanan, tapi juga bagian dari kenangan masa kecil yang nggak bisa gue lupain. Setiap kali liat Kue Jongkong di etalase toko, gue langsung keinget masa kecil yang sederhana tapi penuh kebahagiaan. Bahkan sekarang, meski udah banyak makanan modern dan dessert kekinian, rasa nostalgia dari Kue Jongkong tetep punya tempat spesial di hati gue.
Rahasia Kelezatan Kue Jongkong yang Bikin Susah Lupa
Buat lo yang belum pernah nyobain, Kue Jongkong tuh kue tradisional khas dari Bangka Belitung, tapi sekarang udah banyak dijual di seluruh Indonesia. Biasanya terdiri dari tiga lapisan: lapisan bawah dari tepung beras dan gula merah, tengahnya santan putih gurih, dan atasnya lapisan hijau pandan. Yang bikin spesial tuh teksturnya lembut banget kayak puding, tapi masih ada kesan tradisionalnya karena dibuat dengan bahan alami.
Rasanya itu unik banget karena perpaduan manis dan gurihnya seimbang. Wangi pandannya pun khas banget, bikin lo langsung pengen nambah lagi. Gue pribadi paling suka makan Kue Jongkong dingin dari kulkas. Rasa manisnya jadi lebih halus dan lembut, kayak dessert modern tapi tetap ada nuansa tradisionalnya.
Kelebihan dari kue ini juga ada di tampilannya yang cantik dan berwarna alami. Hijau dari daun pandan, putih dari santan, dan cokelat dari gula merah bikin kue ini terlihat menarik. Kalau lo lagi pengen bikin suguhan yang klasik tapi tetap elegan, Kue Jongkong jawabannya.
Kelezatan yang Bikin Orang Susah Berhenti Makan
Kue Jongkong punya banyak kelebihan yang bikin orang gampang jatuh cinta. Pertama, bahan-bahannya mudah banget dicari. Lo bisa nemuin semuanya di pasar tradisional atau supermarket. Kedua, cara pembuatannya relatif gampang walau butuh sedikit kesabaran karena harus dikukus lapis demi lapis.
Selain itu, rasa dari Kue Jongkong ini cocok buat semua kalangan. Anak-anak suka karena manis, orang tua suka karena lembut dan nggak bikin enek. Bahkan orang yang baru pertama kali nyobain jajanan Indonesia pun biasanya langsung suka. Ada sesuatu yang nyaman dari rasa dan teksturnya yang lembut.
Kue ini juga fleksibel banget buat disajikan kapan aja. Mau buat camilan sore, takjil buka puasa, atau hidangan di acara keluarga, semuanya cocok. Dan yang paling keren, meski bahan dan cara buatnya sederhana, hasilnya bisa terlihat mewah dan menggoda.
Kekurangan Kue Jongkong yang Perlu Lo Tau Sebelum Bikin Sendiri
Tapi tentu aja, nggak ada kue yang sempurna. Kue Jongkong juga punya beberapa kekurangan yang perlu lo perhatiin. Karena bahan utamanya santan, kue ini cepat basi kalau disimpen di suhu ruang. Jadi lebih baik disimpan di kulkas dan dimakan dalam satu atau dua hari aja.
Proses pembuatannya juga agak tricky buat pemula. Kalau lo nggak sabar atau salah takaran, lapisannya bisa nggak rapi atau malah nyampur. Misalnya, kalau lapisan pertama belum set tapi lo udah tuang lapisan kedua, hasil akhirnya jadi nggak cantik.
Pengalaman Pribadi Gue Saat Pertama Kali Bikin Kue Jongkong
Pertama kali gue bikin Kue Jongkong itu bener-bener chaos. Dapurnya berantakan, adonan tumpah, kukusan belepotan. Tapi setelah gagal beberapa kali, gue mulai ngerti pola dan trik kecilnya. Salah satu rahasianya adalah sabar nunggu setiap lapisan set sebelum lanjut ke lapisan berikutnya. Dan jangan lupa, api kukusannya harus stabil, jangan terlalu besar biar kue nggak pecah.
Setelah berhasil bikin sendiri, ada rasa puas yang susah dijelasin. Kayak lo berhasil ngerjain sesuatu yang punya nilai sentimental. Pas gue kasih ke nyokap buat dicobain, dia langsung bilang, “Ini rasanya mirip kayak yang dulu Mama beli.” Kalimat itu langsung bikin gue ngerasa semua usaha nggak sia-sia.
Kesalahan yang Harus Lo Hindari Saat Bikin Kue Jongkong
Nah, buat lo yang pengen coba bikin sendiri, ada beberapa kesalahan yang sering banget terjadi dan harus dihindarin. Pertama, jangan buru-buru ngukus lapisan berikutnya sebelum lapisan bawahnya mengeras. Kalau lo maksa, warnanya bakal campur dan tekstur jadi aneh.
Kedua, santan harus kental dan fresh. Jangan pake santan instan yang encer, soalnya bakal ngaruh banget ke rasa dan aroma. Ketiga, pastiin lo aduk adonan sebelum dituang, karena tepung suka ngendap di bawah. Kalau nggak diaduk, lapisan bawah bisa terlalu padat sementara bagian atasnya lembek.
Kesimpulan
Setelah semua proses gagal dan berhasil itu, gue jadi makin ngerti kenapa Kue Jongkong disebut warisan kuliner yang istimewa. Bukan cuma soal rasa, tapi juga nilai di baliknya. Dari bahan-bahan sederhana kayak tepung beras, santan, dan pandan, tercipta kue yang penuh filosofi. Lembut di luar tapi kuat di dalam, sederhana tapi elegan.
Kue Jongkong adalah simbol kesabaran, kehangatan, dan kebersamaan. Kue ini ngajarin gue bahwa hal-hal sederhana bisa membawa kebahagiaan besar kalau dibuat dengan cinta. Dan mungkin, itu juga alasan kenapa kue ini masih dicari sampai sekarang.
Sekarang, setiap kali gue makan Kue Jongkong, rasanya kayak pulang ke masa lalu. Wangi pandan dan manis gula merahnya bikin hati tenang. Nggak peduli seberapa modern dunia berubah, Kue Jongkong selalu punya cara buat ngingetin kita tentang rumah, keluarga, dan cinta yang nggak pernah hilang.
Baca juga konten dengan artikel terkait yang membahas tentang food
Baca juga artikel menarik lainnya mengenai Lompong Sagu: Cita Rasa Tradisional yang Sarat Makna Budaya!
