Jakarta, blessedbeyondwords.com – Jika kita bicara soal kuliner Jakarta, sulit melewatkan Glodok, kawasan yang sejak lama dikenal sebagai Pecinan terbesar di ibu kota. Dari gang sempit hingga deretan ruko tua, aroma makanan selalu menguar, terutama saat pagi menjelang siang. Di antara beragam hidangan, ada satu yang selalu mencuri perhatian: nasi campur Glodok.
Bagi sebagian orang, nasi campur hanyalah sepiring nasi dengan lauk beragam. Namun di Glodok, hidangan ini adalah cerita panjang tentang sejarah, migrasi, hingga akulturasi budaya. Setiap potongan daging panggang, telur, hingga sayur yang tersaji punya makna.
Saya masih ingat perbincangan dengan seorang bapak paruh baya bernama Koh Andi, penjual nasi campur generasi kedua di kawasan Petak Sembilan. Dengan bangga ia berkata, “Nasi campur ini bukan cuma soal kenyang, tapi soal warisan. Dari orang tua saya, resep ini dijaga, dan sekarang giliran saya yang meneruskan.”
Kata-kata itu menegaskan bahwa kuliner seperti nasi campur Glodok bukan hanya makanan, melainkan identitas budaya yang terus hidup.
Apa Itu Nasi Campur Glodok?
Secara sederhana, nasi campur adalah hidangan nasi putih yang disajikan dengan beragam lauk. Namun, nasi campur Glodok punya ciri khas tersendiri yang membuatnya berbeda dari nasi campur di daerah lain.
Isian yang umum ditemui antara lain:
-
Char siu (babi panggang merah) dengan rasa manis gurih.
-
Siu yuk (babi panggang kulit renyah) yang menjadi favorit banyak orang.
-
Lap cheong (sosis babi kering khas Tionghoa) dengan aroma khas.
-
Ayam hainan atau ayam panggang untuk pilihan halal di beberapa kios.
-
Telur pindang atau telur kecap sebagai pelengkap.
-
Sayur asin dan acar untuk menyeimbangkan rasa.
-
Kuah kaldu ringan yang biasanya disajikan terpisah.
Di Glodok, nasi campur juga dikenal karena porsinya yang berlimpah. Lauk ditata rapi di atas nasi putih hangat, lalu disiram saus manis asin yang legit. Perpaduan tekstur renyah, gurih, dan lembut membuat sepiring nasi campur bisa menghadirkan pengalaman rasa yang kaya.
Seorang pengunjung tetap bernama Jansen, karyawan bank di daerah Hayam Wuruk, mengaku rela antre setiap Sabtu pagi hanya untuk sarapan nasi campur favoritnya. “Kalau lagi stres kerjaan, makan nasi campur di Glodok itu kayak terapi. Begitu suapan pertama, semua capek hilang.”
Jejak Sejarah Nasi Campur di Pecinan Glodok
Tidak bisa dipungkiri, nasi campur Glodok erat kaitannya dengan sejarah komunitas Tionghoa di Jakarta. Catatan menunjukkan bahwa sejak abad ke-17, kawasan Glodok sudah dihuni oleh para pendatang Tionghoa yang membawa serta kebiasaan kuliner mereka.
Nasi campur lahir dari konsep “makanan sehari-hari yang praktis”. Para pedagang dan pekerja butuh makanan lengkap yang bisa disantap cepat, sehingga sepiring nasi dengan berbagai lauk menjadi solusi.
Seiring waktu, hidangan ini berkembang. Resep turun-temurun dipadukan dengan bahan lokal. Misalnya, penggunaan kecap manis khas Indonesia untuk melengkapi cita rasa daging panggang.
Tak hanya soal rasa, nasi campur juga mencerminkan asimilasi budaya. Lauk-lauk yang disajikan menggambarkan bagaimana budaya Tionghoa berpadu dengan selera lokal. Itulah sebabnya, nasi campur Glodok selalu terasa unik, berbeda dengan versi Hong Kong atau Singapura.
Hingga kini, banyak kedai di Glodok masih dikelola generasi kedua atau ketiga dari perintis awal. Kehadiran mereka adalah bukti nyata bagaimana kuliner bisa menjadi penjaga sejarah dan identitas sebuah komunitas.
Menyusuri Legenda: Kedai-Kedai Nasi Campur Terkenal di Glodok
Kalau kita berjalan menyusuri Petak Sembilan atau gang-gang kecil di Glodok, hampir setiap sudut punya kedai nasi campur. Beberapa di antaranya sudah begitu melegenda hingga menjadi ikon kuliner Jakarta.
-
Nasi Campur Atek
Salah satu yang paling legendaris, terkenal dengan siu yuk berkulit renyah. Rasa gurih asin dari dagingnya dipadukan dengan saus kental yang bikin nagih. -
Nasi Campur Kari Lam
Memadukan nasi campur dengan kuah kari kental khas Tionghoa-Indonesia. Cocok untuk pecinta makanan berempah. -
Nasi Campur Kenanga
Menjadi favorit karena porsinya besar dengan aneka lauk yang lengkap, dari char siu, lap cheong, hingga ayam panggang. -
Kedai-Kedai Kecil di Gang Sempit
Kadang, justru kedai sederhana yang tak punya papan nama jadi hidden gem. Dengan kursi plastik dan meja kayu, suasana autentik membuat makan terasa lebih nikmat.
Satu hal yang hampir pasti: antrean panjang. Di akhir pekan, jangan heran kalau harus menunggu 15–30 menit. Namun, justru itu yang menambah kenikmatan—karena antre berarti rasa yang ditunggu memang sepadan.
Sensasi Menikmati Sepiring Nasi Campur Glodok
Apa yang membuat nasi campur Glodok begitu spesial? Jawabannya ada pada kombinasi rasa dan pengalaman.
-
Tekstur Berlapis
Dari kulit babi yang renyah, sosis manis legit, hingga sayur asin segar—semua berpadu harmonis. -
Saus Rahasia
Hampir tiap kedai punya resep saus sendiri, biasanya campuran kecap asin, kecap manis, kaldu, dan rempah. -
Kuah Pendamping
Jangan sepelekan semangkuk kecil kuah kaldu. Rasanya ringan, tapi memperkaya setiap suapan nasi. -
Suasana Glodok
Makan nasi campur di tengah hiruk pikuk Pecinan punya sensasi berbeda dibanding menyantapnya di restoran modern. Ada kehangatan, ada nostalgia.
Seorang turis domestik asal Bandung pernah berkata, “Makan nasi campur di Glodok itu bukan cuma soal rasa, tapi soal pengalaman. Suara orang ngobrol, wajan beradu, aroma panggang—semuanya bikin suasana hidup.”
Nasi Campur dan Identitas Kuliner Jakarta
Di balik popularitasnya, nasi campur Glodok punya peran penting dalam identitas kuliner Jakarta. Hidangan ini adalah jembatan antara sejarah Tionghoa dan budaya Betawi.
Bagi generasi muda, nasi campur bisa menjadi pintu masuk mengenal sejarah komunitas Tionghoa di ibu kota. Bagi generasi lama, hidangan ini adalah nostalgia masa kecil.
Tidak heran, media nasional sering menempatkan nasi campur Glodok sebagai salah satu kuliner ikonik yang wajib dicoba wisatawan. Bahkan, banyak food vlogger menjadikan Glodok sebagai destinasi pertama saat membuat konten kuliner di Jakarta.
Lebih jauh, nasi campur juga memperlihatkan bagaimana makanan bisa berfungsi sebagai bahasa universal. Tanpa perlu banyak bicara, sepiring nasi campur bisa menyatukan orang dari latar belakang berbeda dalam satu meja makan.
Kesimpulan: Sepiring Cerita dari Glodok
Pada akhirnya, nasi campur Glodok bukan hanya soal lauk beragam di atas nasi. Ia adalah sepiring cerita: tentang sejarah panjang komunitas Tionghoa di Jakarta, tentang kreativitas dalam meracik rasa, dan tentang identitas kuliner kota yang terus berkembang.
Bagi yang pernah mencobanya, nasi campur Glodok bukan sekadar makanan, melainkan pengalaman. Dari gigitan pertama hingga sendok terakhir, selalu ada rasa yang menempel, bukan hanya di lidah, tapi juga di ingatan.
Jadi, kalau suatu hari Anda menyusuri Pecinan Jakarta, sempatkanlah berhenti di salah satu kedai sederhana itu. Duduklah di kursi plastik, dengarkan riuh suara dapur, dan biarkan sepiring nasi campur Glodok bercerita pada Anda—tentang rasa, budaya, dan kehidupan yang terus berjalan.
Baca Juga Konten Dengan Artikel Terkait Tentang: Food
Baca Juga Artikel Dari: Bakmi Gang Kelinci: Legenda Kuliner Jakarta Tak Pernah Redup
