JAKARTA, blessedbeyondwords.com — Gue pertama kali nyicip Tongseng Sapi waktu diajak temen nongkrong ke warung pinggir jalan di daerah Solo. Begitu kuahnya nyentuh lidah, ada rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang langsung bikin gue melongo. Daging sapinya empuk banget, nggak perlu usaha keras buat ngunyah. Wangi rempahnya juga bener-bener menghipnotis, bikin gue nambah sampai dua kali. Buat gue, ini adalah salah satu masakan yang punya daya tarik dari kesederhanaannya.
Kenikmatan Rahasia di Balik Kuah Tongseng Sapi
Kalau lo tanya kenapa Tongseng Sapi enak, jawabannya ada di kuahnya. Kuah santan kental yang dibumbui rempah seperti serai, jahe, kunyit, dan daun jeruk bikin rasanya nggak ada tandingannya. Plus, tambahan kecap manis bikin rasa gurih dan manisnya pas banget di lidah. Gue suka banget momen ketika kuah panasnya nyatu sama nasi hangat, rasanya kayak pelukan di hari hujan. Tapi inget, kunci kelezatan ini ada di proses masaknya yang nggak boleh buru-buru.
Kelebihan dan Kekurangan Tongseng Sapi Versi Gue
Buat gue, kelebihan Tongseng Sapi itu jelas: rasa rempahnya kaya, dagingnya empuk, dan kuahnya bikin nagih. Cocok banget buat makan bareng keluarga atau sahabat. Tapi, kekurangannya juga ada. Pertama, masakan ini lumayan berat di perut karena kuah santannya. Kedua, kalau nggak hati-hati, dagingnya bisa alot kalau masaknya buru-buru. Jadi, walaupun nikmat, gue biasanya nggak makan ini tiap hari.
Pengalaman Pahit yang Jadi Pelajaran Berharga
Gue pernah iseng nyoba masak Tongseng Sapi sendiri di rumah. Awalnya pede banget, tapi ternyata hasilnya zonk. Kesalahan fatal gue adalah nggak merebus daging cukup lama, jadi hasilnya alot banget. Kuahnya juga kurang kental karena gue salah takar santan. Dari situ gue belajar, kalau mau masak tongseng yang bener, lo harus sabar sama waktu masak dan jangan pelit bumbu.
Tips Santai Biar Tongseng Sapi Lo Anti Gagal
Kalau lo mau coba masak Tongseng Sapi sendiri, gue ada beberapa tips. Pertama, pilih daging sapi bagian yang empuk, kayak sengkel atau sandung lamur. Kedua, rebus dagingnya sampai bener-bener empuk sebelum dicampur bumbu. Ketiga, jangan ragu tambahin rempah biar aromanya nendang. Terakhir, kalau mau kuahnya lebih gurih, lo bisa pake santan kental yang fresh. Dan satu lagi, selalu cicipin masakan lo di tiap tahap biar rasanya pas.
Baca juga konten dengan artikel terkait yang membahas tentang food
Baca juga artikel menarik lainnya mengenai Kastengel Keju: Camilan Keju Renyah Bikin Rasa Lebih Nostalgia
