Kue Cubit adalah salah satu jajanan kaki lima khas Indonesia yang berbentuk mini pancake dengan tekstur lembut di bagian dalam dan sedikit renyah di bagian luar. Nama “Kue Cubit” berasal dari cara pembuatannya, di mana kue ini diangkat dari cetakan menggunakan penjepit atau “dicubit”.
Hidangan ini pertama kali populer di Jakarta dan sekitarnya, tetapi kini telah menyebar ke berbagai daerah dengan banyak variasi rasa dan topping. Cubit klasik biasanya hanya menggunakan gula dan taburan meses cokelat, tetapi sekarang sudah berkembang dengan topping seperti keju, Oreo, matcha, hingga marshmallow.
Salah satu ciri khas Kue Cubit adalah tingkat kematangannya yang bisa disesuaikan. Ada yang menyukai versi setengah matang dengan bagian tengah yang masih meleleh, dan ada yang lebih suka versi matang sempurna dengan tekstur lebih padat.
Bahan-Bahan Utama Kue Cubit
Untuk membuat Kue Cubit yang lembut dan meleleh di mulut, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
1. Bahan Adonan Kue Cubit:
- Tepung Terigu (150 gram, protein sedang) – Sebagai bahan dasar adonan.
- Telur Ayam (2 butir) – Memberikan tekstur lembut dan mengembangkan adonan.
- Gula Pasir (100 gram) – Untuk memberikan rasa manis.
- Susu Cair (100 ml) – Menambah kelembutan pada adonan.
- Baking Powder (1/2 sdt) – Membantu adonan mengembang lebih baik.
- Soda Kue (1/4 sdt) – Untuk menghasilkan tekstur sedikit berpori.
- Vanili Bubuk (1/2 sdt) – Memberikan aroma wangi khas.
- Margarin Cair (50 gram) – Memberikan kelembutan dan sedikit rasa gurih.
2. Bahan Topping (Opsional):
- Meses Cokelat – Topping klasik yang paling banyak digunakan.
- Keju Parut – Menambah rasa gurih dan creamy.
- Oreo (Remah-remah Oreo atau potongan kecil) – Untuk variasi lebih modern.
- Matcha Bubuk (1 sdt, bisa dicampur dalam adonan) – Untuk variasi rasa teh hijau.
- Marshmallow atau Choco Chips – Memberikan tekstur yang menarik saat meleleh.
Cara Membuat Kue Cubit yang Lezat dan Lembut
1. Membuat Adonan Kue Cubit
- Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk atau mixer hingga mengembang dan berwarna lebih pucat.
- Tambahkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan vanili bubuk secara bertahap sambil diaduk perlahan.
- Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Tambahkan margarin cair, aduk kembali hingga semua bahan benar-benar menyatu.
- Diamkan adonan selama 15-20 menit agar teksturnya lebih lembut saat dimasak.
2. Memasak Kue
- Panaskan cetakan kue cubit atau cetakan takoyaki dengan api kecil.
- Olesi sedikit margarin agar kue tidak lengket.
- Tuangkan adonan food ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
- Masak dengan api kecil dan biarkan hingga permukaannya mulai berlubang.
- Tambahkan topping sesuai selera (meses, keju, Oreo, dll.).
3. Menentukan Tingkat Kematangan
- Setengah Matang: Matikan api saat bagian atas masih sedikit basah dan bagian bawah sudah matang.
- Matang Sempurna: Tutup cetakan dan masak hingga bagian atasnya kering dan matang sempurna.
4. Penyajian Kue Cubit
- Sajikan Kue Cubit selagi hangat agar teksturnya tetap lembut dan meleleh di mulut.
- Bisa dinikmati langsung atau dengan tambahan saus cokelat atau karamel untuk rasa lebih kaya.
Keunikan Kue Cubit yang Membuatnya Istimewa
Kue Cubit memiliki banyak keunikan yang membuatnya menjadi camilan favorit:
- Tekstur Lembut dan Lumer – Bisa dinikmati dalam versi setengah matang atau matang sempurna.
- Beragam Topping Kekinian – Bisa dikreasikan dengan berbagai rasa seperti matcha, Oreo, hingga Nutella.
- Mudah Dibuat di Rumah – Tidak memerlukan oven, cukup menggunakan cetakan di atas kompor.
- Aroma Khas yang Menggoda – Kombinasi vanili, susu, dan topping menciptakan wangi yang menggugah selera.
- Cocok untuk Segala Usia – Dari anak-anak hingga orang dewasa menyukai camilan ini.
Variasi Kue Cubit yang Bisa Dicoba
Seiring berkembangnya tren kuliner, ada berbagai variasi Kue Cubit yang menarik untuk dicoba:
- Cubit Matcha – Menggunakan bubuk matcha dalam adonan untuk rasa teh hijau khas Jepang.
- Cubit Red Velvet – Menggunakan pewarna merah dengan sedikit tambahan cokelat bubuk.
- Cubit Taro – Memanfaatkan bubuk taro untuk memberikan warna ungu alami dan rasa manis khas ubi ungu.
- Cubit Cokelat Lumer – Dicampur dengan bubuk kakao dan diberi lelehan cokelat di tengahnya.
- Cubit Rainbow – Menggunakan pewarna makanan untuk menciptakan tampilan warna-warni menarik.
Tips Membuat Kue Cubit yang Sempurna
Agar mendapatkan Kue Cubit yang dingdongtogel empuk, manis, dan meleleh di mulut, perhatikan beberapa tips berikut:
- Kocok Telur dan Gula hingga Mengembang – Ini penting agar tekstur adonan lebih ringan dan tidak terlalu padat.
- Gunakan Api Kecil Saat Memasak – Agar bagian bawah tidak gosong sebelum bagian atas matang.
- Diamkan Adonan Sebelum Memasak – Ini membantu tekstur adonan lebih mengembang saat dipanaskan.
- Gunakan Topping Secukupnya – Jangan terlalu banyak agar kue tetap mengembang dengan baik.
- Gunakan Cetakan Anti Lengket – Supaya kue lebih mudah diangkat tanpa merusak bentuknya.
Kesimpulan: Kue Cubit, Camilan Manis yang Menggugah Selera
Kue Cubit adalah salah satu jajanan favorit yang mudah dibuat dan bisa dikreasikan dengan berbagai rasa serta topping. Dengan teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal, kue ini cocok untuk menemani waktu santai bersama keluarga atau sebagai camilan sore yang lezat.
Apakah Anda tertarik untuk mencoba membuat Kue Cubit di rumah? Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan Kue yang empuk dan lezat seperti di kedai jajanan!
Cek juga hidangan lezat untuk sarapan berikut: Bubur Ayam: Sarapan Pagi yang Menghangatkan
