JAKARTA, blessedbeyondwords.com — Gue inget pertama kali nyobain Pizza Bolognese waktu lagi nongkrong di sebuah kafe kecil yang rada tersembunyi. Lo tau kan tempat-tempat gitu yang kadang nyimpen kejutan? Dari luar biasa aja, tapi pas lo masuk, aromanya langsung narik hidung kayak undangan halus supaya lo duduk dan pesen sesuatu. Di situ, gue nemuin pizza yang ternyata bisa ngasih rasa hangat kayak masakan rumahan tapi tetap punya aura elegan ala pizza Italia.
Sejak momen itu, gue mulai kepo sama apa yang bikin Pizza Bolognese beda dari pizza-pizza lain yang lebih populer. Ternyata rahasianya ada di saus Bolognese itu sendiri. Saus daging yang dimasak pelan sampai aromanya matang sempurna, berpadu sama keju yang meleleh manis, bikin lo kayak pulang ke dapur sendiri meskipun lo lagi jauh dari rumah.
Setelah gue coba bikin sendiri di rumah, gue makin sadar kalau pizza ini bukan cuma makanan. Ini semacam pelukan keju dan daging yang bikin hari lo lebih enak.
Bahan-Bahan Simpel Pizza Bolognese Tapi Bikin Nagih
Gue nggak mau ngasih lo daftar bahan yang ribet macam chef profesional. Gue bakal share bahan-bahan realistis yang gue sendiri pakai tiap bikin Pizza Bolognese di dapur kecil gue.
Yang lo butuh kira-kira begini:
- Adonan pizza (beli jadi atau bikin sendiri, terserah mood lo)
- Saus Bolognese homemade atau instan, keduanya works
- Daging cincang sapi
- Bawang bombay
- Bawang putih
- Tomat atau saus pasta
- Mozzarella
- Parmesan
- Sedikit oregano atau basil
- Minyak zaitun
Gue suka bilang kalau rahasia masak pizza yang enak itu ada di dua hal: niat dan kesabaran. Kalau sausnya dimasak buru-buru, rasanya bakal datar. Tapi kalau lo biarin dia mendidih perlahan, wangi daging dan tomatnya bakal keluar lebih dalam. Itu yang bikin orang bilang, “Eh ini enak banget deh, lo belinya di mana?” padahal lo masak sendiri.
Selain itu, jangan pelit keju. Serius. Keju adalah diplomatnya pizza. Dia yang bikin semuanya damai dalam satu gigitan.
Proses Masak Pizza Bolognese ala Gue yang Santai Tapi Serius
Setelah lo nyiapin bahan-bahan tadi, saatnya masuk ke fase paling satisfying: bikin pizzanya. Gue biasanya nyalain musik dulu, biar dapur kerasa kayak tempat eksperimen pribadi. Lo boleh tiru trik ini supaya prosesnya makin fun.
Langkah-langkahnya:
- Pertama, gue panasin oven sampai panas banget. Pizza itu suka panas tinggi. Lo bayangin dia kayak makhluk kecil yang berkembang paling maksimal ketika berada dalam suhu ekstrem.
- Kedua, gue lebarin adonan pizza sampai bentuknya sesuai ukuran loyang atau papan panggang lo. Nggak perlu bulat sempurna, lo bukan kompetitor pizzaiolo internasional.
- Ketiga, gue olesin saus Bolognese yang udah gue masak sebelumnya. Di tahap ini gue suka agak lebay, karena gue emang suka pizza yang generous topping-nya. Kalau lo mau lebih balance, lo bisa tipisin juga.
- Keempat, taburin mozzarella dan sedikit parmesan. Keju yang meleleh nanti bakal bikin topping tetap set di tempat.
- Kelima, Masukin ke oven, tunggu sekitar 10 sampai 15 menit. Pas bagian pinggirnya kecokelatan dan kejunya meletup sedikit, itu tandanya udah jadi.
Setiap kali gue buka oven dan aroma Bolognese itu keluar, rasanya kayak dapet ucapan selamat dari diri sendiri. Hasil kerja keras dapur, kata gue.
Sensasi Rasa yang Lo Dapetin Dalam Satu Gigitan
Ini bagian yang paling gue suka bahas. Karena makanan bukan cuma soal kenyang, tapi soal pengalaman. Pizza Bolognese punya karakter yang jarang lo temuin di pizza lain. Teksturnya lembut tapi tetap punya gigitan daging yang mantap.
Saat lo gigit bagian pertama, saus Bolognese yang kaya rasa langsung nyerang lidah lo dengan hangat. Daging cincangnya lembut, sauce-nya gurih, dan ada sedikit rasa manis dari tomat. Kejunya melingkupi semuanya kayak selimut nyaman.
Gue pernah traktir beberapa temen dengan pizza ini, dan semuanya setuju kalau rasanya nggak berat tapi bikin ketagihan. Ada yang bilang aromanya aja udah bikin bahagia. Ada yang bilang kalau ini cocok buat makan malem sambil nonton series. Ada juga yang bilang ini pizza paling “rumahan” yang pernah mereka makan.
Menurut gue pribadi, Pizza Bolognese itu comfort food yang merangkul lo di momen-momen lo butuh kehangatan.
Tips Gue Buat Lo yang Mau Eksperimen Bikin Pizza Bolognese
Gue percaya kalau setiap orang punya gaya masing-masing dalam masak. Jadi kalau lo mau bikin Pizza Bolognese versi lo sendiri, sini gue kasih beberapa trik yang udah gue coba.
Pertama, lo bisa nambahin sayuran. Gue pernah tambahin paprika, jamur, bahkan jagung. Ternyata cocok banget.
Kedua, lo bisa ganti daging sapi dengan ayam atau plant-based meat. Rasa Bolognese-nya tetap dapet, apalagi kalau bumbunya kuat.
Ketiga, untuk lo yang suka rasa pedas, taburin chili flakes sebelum masuk oven. Aromanya bakal naik dan sensasinya jadi lebih nendang.
Keempat, kalau lo suka pinggiran yang crunchy, olesin olive oil di bagian crust sebelum dipanggang.
Eksperimen itu bikin kegiatan masak jadi lebih personal. Lo nggak cuma bikin makanan, lo bikin cerita. Dan pizza selalu jadi kanvas yang enak buat dicoret-coret sesuai mood lo.
Penutup
Gue nulis panjang lebar tentang Pizza Bolognese ini bukan buat gaya-gayaan, tapi karena gue percaya makanan bisa jadi cara sederhana buat bikin hari lo terasa lebih ringan. Pizza ini mungkin kelihatan basic, tapi rasanya punya kedalaman yang bikin lo pengen balik lagi.
Kalau lo belum pernah coba bikin atau makan Pizza Bolognese, cobain deh sesekali. Bawain buat keluarga, atau bikin sendiri di rumah. Siapa tau ini jadi comfort food baru lo kayak halnya jadi makanan yang nemani perjalanan kuliner gue.
Selamat bereksperimen, selamat menikmati. Dan semoga tiap gigitan membawa cerita baru buat lo.
Baca juga konten dengan artikel terkait yang membahas tentang beauty
Baca juga artikel menarik lainnya mengenai Nasi Biryani: Aroma Rempah Khas Timur Tengah yang Bikin Nagih!
