MANADO, blessedbeyondwords.com – Sup Brenebon adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sup ini berbahan dasar kacang merah dan daging yang dimasak dengan bumbu rempah khas, menciptakan rasa yang begitu menggugah selera. SupBrenebon tak hanya lezat, tapi juga sarat akan nilai gizi, menjadikannya pilihan sempurna untuk makanan keluarga.
Sejarah dan Asal Usul Sup Brenebon
Sup Brenebon berasal dari kata “bruine bonen” dalam bahasa Belanda yang berarti kacang merah. Warisan kolonial ini kemudian bertransformasi menjadi hidangan lokal yang disesuaikan dengan selera dan bumbu Indonesia. Di Manado, SupBrenebon menjadi hidangan yang populer, terutama di musim hujan atau saat keluarga besar berkumpul.
Bahan-Bahan Dasar yang Dibutuhkan
Untuk membuat Sup Brenebon, bahan utama yang digunakan adalah:
- Kacang merah kering
- Daging sapi (biasanya bagian sandung lamur atau iga)
- Bawang putih
- Bawang merah
- Daun bawang dan seledri
- Pala dan cengkeh
- Garam, lada, dan kaldu bubuk
Selain itu, Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau kentang untuk memperkaya rasa dan nilai gizinya.
Cara Memasak Sup Brenebon
- Rendam kacang merah semalaman agar lebih cepat empuk saat dimasak.
- Rebus daging sapi hingga empuk, kemudian potong-potong sesuai selera.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan bumbu tumis, daging, dan kacang ke dalam air kaldu rebusan daging.
- Tambahkan pala, cengkeh, dan bumbu lainnya.
- Masak hingga semua bahan menyatu dan kacang merah benar-benar empuk.
- Terakhir, tambahkan daun bawang dan seledri.
SupBrenebon siap disajikan hangat, sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat atau roti tawar.
Tradisi Makan Bersama di Indonesia
Sup Brenebon menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan. Hidangan ini kerap hadir di acara keluarga, perayaan keagamaan, atau sebagai sajian spesial saat cuaca dingin. Bahkan, kini banyak restoran Indonesia yang menghadirkan SupBrenebon sebagai menu andalan mereka.
Variasi Sup Brenebon
Walau resep tradisional Sup Brenebon menggunakan daging sapi, ada juga variasi yang menggunakan daging babi atau bahkan ayam untuk menyesuaikan dengan kebutuhan atau kepercayaan masing-masing. Di beberapa daerah, SupBrenebon juga dimodifikasi dengan tambahan jagung manis atau tomat untuk memperkaya rasa.
Penyajian dengan Cara yang Menarik
- Sup Brenebon paling enak disajikan dalam keadaan panas.
- Tambahkan perasan jeruk nipis atau sambal untuk sensasi pedas segar.
- Simpan di lemari es dan panaskan kembali keesokan harinya untuk rasa yang lebih kuat.
Kesimpulan
Sup Brenebon adalah bukti bahwa kuliner Indonesia mampu mengadopsi pengaruh asing dan menjadikannya sesuatu yang sangat lokal dan istimewa. Dengan rasa yang lezat dan manfaat gizi yang tinggi, tidak heran jika SupBrenebon terus eksis dari masa ke masa. Sajikan SupBrenebon di meja makan Anda dan rasakan sendiri kenikmatan dan kehangatannya.
Baca juga konten dengan artikel terkait yang membahas tentang food
Baca juga artikel menarik lainnya mengenai Mie Celor : Gurih dan Menggoda Khas Palembang!
Silahkan kunjungi web resmi dari angkabet
