Chicken Parmesan, atau yang sering disebut Chicken Parmigiana, adalah hidangan khas Italia-Amerika yang terdiri dari fillet ayam goreng berlapis tepung roti, kemudian disajikan dengan saus tomat kaya rasa dan taburan keju yang meleleh. Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara tekstur renyah, saus tomat yang asam manis, serta keju yang creamy dan gurih.
Chicken Parmesan awalnya berasal dari Italia, terinspirasi dari hidangan Melanzane alla Parmigiana yang menggunakan terong sebagai bahan utama. Setelah diperkenalkan ke Amerika oleh imigran Italia, hidangan ini berkembang dengan mengganti terong dengan ayam, menjadikannya lebih populer dan mengenyangkan. Kini, Chicken Parmesan menjadi menu klasik yang banyak ditemukan di restoran Italia di seluruh dunia.
Bahan-Bahan Utama Chicken Parmesan
Untuk membuat Chicken Parmesan yang renyah di luar tetapi tetap juicy di dalam, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
1. Bahan Ayam Goreng:
- Dada Ayam Fillet (2 potong, pukul hingga pipih)
- Tepung Terigu (100 gram) – Sebagai lapisan pertama agar telur menempel sempurna.
- Telur (2 butir, kocok lepas) – Membantu remah roti menempel pada ayam.
- Tepung Roti/Panko (150 gram) – Memberikan tekstur renyah dan krispi.
- Parmesan Parut (50 gram, campurkan dengan tepung roti) – Menambah rasa gurih khas Chicken Parmesan.
- Garam dan Lada (secukupnya) – Untuk membumbui ayam sebelum dilapisi tepung.
- Minyak Zaitun atau Minyak Goreng (secukupnya, untuk menggoreng)
2. Bahan Saus Tomat:
- Tomat Kalengan atau Tomat Segar (400 gram, cincang halus) – Sebagai bahan dasar saus.
- Bawang Putih (3 siung, cincang halus) – Memberikan aroma khas.
- Bawang Bombay (1/2 buah, cincang halus) – Menambah rasa manis alami.
- Oregano Kering (1 sdt) – Memberikan aroma khas Italia.
- Garam dan Lada (secukupnya) – Untuk keseimbangan food taste.
- Gula Pasir (1/2 sdt, opsional) – Menyeimbangkan rasa asam pada tomat.
- Minyak Zaitun (1 sdm) – Untuk menumis bumbu.
3. Bahan Topping dan Pelengkap:
- Keju Mozzarella (100 gram, parut atau iris tipis) – Meleleh di atas ayam untuk rasa lebih creamy.
- Keju Parmesan (30 gram, tambahan untuk taburan akhir) – Menambah rasa gurih.
- Daun Basil Segar (Opsional, untuk garnish) – Memberikan aroma segar khas Italia.
- Pasta Spaghetti atau Nasi Putih (Sebagai pelengkap, opsional) – Bisa disajikan bersama untuk hidangan lebih lengkap.
Cara Membuat Chicken Parmesan yang Lezat dan Renyah
1. Menyiapkan dan Menggoreng Ayam
- Pukul dada ayam hingga lebih pipih agar matang merata saat digoreng.
- Bumbui ayam dengan garam dan lada, lalu balurkan dengan tepung terigu secara merata.
- Celupkan ayam ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung roti dan keju parmesan.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam hingga berwarna keemasan dan renyah di kedua sisi (sekitar 3-4 menit per sisi).
- Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
2. Membuat Saus Tomat yang Gurih
- Panaskan minyak zaitun dalam panci, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan tomat cincang, oregano, garam, lada, dan gula.
- Masak dengan api kecil selama 10-15 menit hingga saus mengental.
- Koreksi rasa, lalu angkat.
3. Merakit Chicken Parmesan
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Letakkan ayam goreng dalam loyang atau pinggan tahan panas.
- Tuangkan saus tomat di atas ayam, lalu taburkan keju mozzarella secara merata.
- Panggang selama 5-10 menit hingga keju meleleh dan sedikit kecokelatan.
4. Penyajian Chicken Parmesan
- Sajikan Chicken Parmesan dengan taburan keju parmesan tambahan dan daun basil segar.
- Bisa dinikmati langsung atau disajikan dengan pasta spaghetti, nasi putih, atau roti bawang sebagai pelengkap.
Keunikan Chicken Parmesan yang Membuatnya Istimewa
Chicken Parmesan memiliki banyak keunikan wdbos yang membuatnya menjadi salah satu hidangan favorit di dunia:
- Tekstur Renyah dengan Keju Leleh – Perpaduan ayam goreng krispi dan keju mozzarella yang meleleh di atasnya.
- Saus Tomat Kaya Rasa – Menggunakan tomat segar atau kalengan yang dimasak dengan bawang putih dan oregano.
- Bisa Dikombinasikan dengan Berbagai Hidangan – Cocok disajikan dengan pasta, nasi, atau roti.
- Perpaduan Gurih dan Asam yang Seimbang – Gurihnya ayam dan keju berpadu sempurna dengan rasa segar dari saus tomat.
- Populer di Berbagai Negara – Hidangan ini disukai oleh berbagai kalangan dan sering muncul dalam menu restoran Italia.
Variasi Chicken Parmesan yang Bisa Dicoba
:max_bytes(150000):strip_icc()/Quick-Baked-Chicken-Parmesan-ddmfs-step-04-2996c22e2d284e68b44947c0a005f570.jpg)
Selain versi klasik, ada beberapa variasi Chicken Parmesan yang menarik untuk dicoba:
- Parmesan Pedas – Ditambahkan bubuk cabai atau saus pedas ke dalam saus tomat.
- Chicken Parmesan dengan Keju Cheddar – Menggunakan campuran mozzarella dan cheddar untuk rasa lebih creamy.
- Parmesan tanpa Goreng – Menggunakan ayam panggang untuk versi yang lebih sehat.
- Chicken Parmesan Vegan – Menggunakan jamur atau terong sebagai pengganti ayam.
- Parmesan Sandwich – Disajikan dalam roti sebagai sandwich dengan tambahan selada dan tomat segar.
Tips Membuat Chicken Parmesan yang Sempurna
Untuk mendapatkan Chicken Parmesan yang lezat dengan tekstur yang renyah dan keju yang creamy, ikuti beberapa tips berikut:
- Gunakan Ayam yang Dipukul Pipih – Agar ayam matang merata dan lebih mudah digoreng.
- Tambahkan Parmesan ke Tepung Roti – Ini memberikan rasa lebih gurih pada lapisan luar ayam.
- Pastikan Minyak dalam Keadaan Panas Saat Menggoreng – Agar ayam tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Gunakan Keju Mozzarella Berkualitas Baik – Agar hasil lelehannya lebih sempurna.
- Panggang Sebentar untuk Melelehkan Keju – Supaya keju lebih menyatu dengan ayam tanpa menghilangkan kerenyahannya.
Kesimpulan: Chicken Parmesan, Hidangan Italia-Amerika yang Tak Lekang oleh Waktu
Chicken Parmesan adalah hidangan yang sempurna bagi siapa saja yang menginginkan makanan lezat dengan perpaduan tekstur renyah, saus tomat yang kaya rasa, dan keju yang creamy. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, Chicken Parmesan bisa dibuat di rumah dengan cita rasa yang tak kalah dengan restoran Italia.
Apakah Anda tertarik untuk mencoba membuat Chicken Parmesan di rumah? Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan hidangan klasik ini dengan rasa autentik dan menggugah selera!
Coba juga resep lezat berikut: Ayam Kremes: Ayam dengan Balutan Tepung yang Krispi
