Green curry, atau dikenal juga dengan sebutan Kaeng Khiao Wan, adalah salah satu kuliner khas Thailand yang semakin mendunia berkat cita rasanya yang unik dan kaya akan bumbu rempah. Warna hijau cerah dari kuahnya bukan hanya menggoda mata, tetapi juga menandakan keberanian rasa yang terkandung di dalamnya. Artikel ini akan membahas sejarah, bahan utama, cara penyajian, hingga tips menikmati green curry agar Anda semakin memahami kenapa hidangan ini begitu populer di seluruh dunia.
Asal Usul Green Curry
Green curry berasal dari Thailand tengah dan telah menjadi bagian penting dari masakan tradisional Thai sejak awal abad ke-20. Warna hijau dari kari ini berasal dari campuran cabai hijau muda, daun ketumbar, daun jeruk purut, dan basil Thailand yang segar. Green curry biasanya memiliki rasa yang lebih ringan dibandingkan red curry, namun tetap pedas dan aromatik.
Bahan Utama
Komponen utama dalam green curry meliputi:
-
Pasta kari hijau (green curry paste)
-
Santan kental
-
Daging ayam, sapi, atau seafood
-
Terong Thai
-
Daun basil Thailand
-
Daun jeruk purut
-
Gula kelapa dan saus ikan
paste adalah bintang utama dalam masakan ini. Dibuat dengan cara menumbuk halus berbagai rempah seperti cabai hijau, bawang putih, jahe, serai, dan ketumbar, pasta ini memberikan rasa khas yang sulit ditiru oleh kari dari negara lain.
Cara Menyajikan
Green curry paling sering disajikan dengan nasi putih hangat. Namun, di beberapa tempat juga disajikan bersama kanom jeen (mi beras Thai). Kombinasi santan yang lembut, pedasnya cabai, dan aroma rempah segar menciptakan pengalaman makan yang autentik dan memuaskan.
Tips Menikmati
-
Pilih daging yang segar – ayam tanpa tulang atau fillet ikan adalah pilihan terbaik.
-
Gunakan santan asli – hindari santan kemasan yang mengandung pengawet untuk hasil rasa terbaik.
-
Imbangi rasa – adalah harmoni antara pedas, manis, dan Healthy gurih. Tambahkan sedikit gula kelapa atau saus ikan sesuai selera Anda.
-
Sajikan hangat – paling nikmat saat baru selesai dimasak.
Kesimpulan
bukan hanya sekadar makanan, tetapi representasi dari kekayaan budaya Thailand yang tercermin dalam rasa, aroma, dan teknik memasaknya. Jika Anda pencinta kuliner Asia atau sedang mencari hidangan baru yang lezat dan menggugah selera, green curry adalah pilihan yang tidak akan mengecewakan.
Baca Juga Artikel Menarik Lainnya >> Lezatnya Cheeseburger: Ikon Kuliner Cepat Saji yang Tak Pernah Mati
