Kue pelangi atau rainbow cake menjadi pusat perhatian di berbagai acara, mulai dari pesta ulang tahun hingga perayaan pernikahan. Lapisan warna-warni yang ceria tak hanya menambah estetika setiap potongan kue tetapi juga menggoda selera para tamu. Resep rainbowcake mudah diikuti dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan di toko bahan kue terdekat.
Sejarah Singkat Rainbow Cake dan Tren Kue Pelangi
Asal-usul kue pelangi dalam resep rainbow cake ini diperkirakan berasal dari tren dessert modern di Amerika Serikat pada awal tahun 2000-an. Koki dan pastry chef mulai bereksperimen dengan lapisan sponge cake beraneka warna untuk menciptakan sensasi visual yang menarik. Saat ini, rainbowcake telah menjadi salah satu sajian wajib di kafe-kafe kekinian dan bakery instagramable.
Bahan Dasar dan Peralatan Resep Rainbow Cake
Sebelum mulai membuat rainbowcake, pastikan semua bahan telah disiapkan:
- 450 gram tepung terigu protein sedang
- 400 gram gula pasir halus
- 12 butir telur ukuran sedang, suhu ruang
- 400 ml susu cair
- 400 gram mentega tawar, lelehkan
- 2 sdt ekstrak vanila
- Pewarna makanan (merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu)
- 2 sdt baking powder
- Sejumput garam
Peralatan yang dibutuhkan:
- 3 loyang bulat ukuran 20 cm
- Mixer berdiri atau hand mixer
- Wadah besar untuk adonan
- Spatula silicone
- Kertas roti
- Loyang kukus (opsional)
Langkah Persiapan Membuat Rainbow Cake
- Panaskan oven pada suhu 170°C.
- Siapkan loyang, lapisi dasar dan dindingnya dengan kertas roti atau oles mentega dan taburi tepung terigu.
- Pisahkan putih dan kuning telur dengan teliti.
- Ayak tepung terigu bersama baking powder dan garam.
Cara Membuat Putih Telur dan Adonan Dasar – Panduan Kue Pelangi
- Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan setengah gula pasir sedikit demi sedikit hingga kaku mengkilap.
- Campur kuning telur, sisa gula, dan ekstrak vanila dalam wadah berbeda. Kocok hingga pucat dan mengembang.
- Tuang mentega leleh dan susu cair secara bergantian sambil terus dikocok.
- Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
- Masukkan putih telur kaku dalam tiga tahap, aduk balik perlahan agar tekstur tetap ringan.
Membagi Adonan dan Memberi Warna pada Lapisan Kue Pelangi
Setelah adonan dasar siap, bagi menjadi enam bagian sama rata. Tambahkan pewarna makanan sesuai urutan pelangi: merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu. Aduk hingga merata.
Memanggang Lapisan Kue – Tutorial Rainbow Cake
- Tuang setiap adonan berwarna ke dalam loyang terpisah.
- Panggang selama 20–25 menit atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan keluar bersih.
- Angkat, dinginkan lapisan kue selama 10 menit sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
Menyiapkan Buttercream untuk Rainbow Cake
Buttercream menjadi perekat dan hiasan utama rainbowcake:
- 300 gram mentega tawar, suhu ruang
- 500 gram gula halus
- 2 sdt ekstrak vanila
- 3–4 sdm susu cair
Cara membuat:
- Kocok mentega hingga lembut.
- Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
- Tuang ekstrak vanila dan susu, kocok hingga mengembang.
- Seandainya terlalu kental, tambahkan susu sedikit demi sedikit.
Merakit Rainbow Cake – Cara Menyusun Kue Pelangi
- Tempatkan lapisan ungu sebagai dasar pada piring saji.
- Oles tipis buttercream di atasnya.
- Ulangi dengan lapisan biru hingga merah, setiap lapisan dioles buttercream.
- Balut sisi kue dengan sisa buttercream, ratakan permukaannya.
- Gunakan spatula untuk membuat tekstur bergelombang atau polos sesuai selera.
Tips Dekorasi Rainbow Cake – Hiasan Kue Pelangi
- Untuk menghias rainbowcake, tambahkan taburan sprinkle warna-warni di tepi kue.
- Gunakan potongan buah kecil seperti stroberi atau kiwi sebagai hiasan.
- Lapisi dengan ganache putih tipis untuk sentuhan elegan.
Variasi dan Kreativitas Resep Rainbow Cake
- Coba versi vegan rainbowcake dengan susu almond dan margarin vegan.
- Ganti buttercream dengan whipped cream untuk tekstur lebih ringan.
- Tambahkan lapisan selai stroberi atau cokelat di dalam setiap lapisan.
Penyajian dan Penyimpanan RainbowCake
Potong rainbowcake setelah dingin. Simpan di lemari es dalam wadah tertutup agar buttercream tidak cepat mencair. Kue dapat bertahan hingga 3–4 hari.
Manfaat Estetika dan Sosial Rainbow Cake
Rainbowcake bukan hanya soal rasa tetapi juga simbol semangat positif dalam dunia Food. Warna-warni pelangi melambangkan suka cita dan keberagaman, menjadikannya pilihan tepat saat berkumpul bersama keluarga dan teman.
Kesimpulan Resep RainbowCake
Rainbowcake menyajikan kelezatan dan keindahan dalam satu gigitan. Dengan resep mudah dan bahan sederhana, siapa pun bisa mencoba kreasi ini di rumah. Bereksperimenlah dengan warna dan dekorasi untuk menciptakan rainbowcake versi pribadi yang tak terlupakan.
Bacalah artikel lainnya: Getuk Lindri: Kenikmatan Tradisional yang Menggugah Selera
